Hướng dẫn làm bánh ít nhân dừa thơm ngon, hấp dẫn
Bánh ít là món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được làm vào dịp lễ, tết hay những ngày đặc biệt. Với hương vị thơm ngon, mềm dẻo kết hợp với vị béo ngậy của nhân dừa, bánh ít mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết làm bánh ít nhân dừa thơm ngon, hấp dẫn theo công thức gia truyền.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
1kg gạo nếp ngon
100g bột năng
100g đường trắng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
100ml nước cốt dừa
Nước sạch vừa đủ
Phần nhân bánh:
500g dừa nạo sợi
200g đường trắng
100ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Lá dứa tươi (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết:
Nồi hấp
Chảo chống dính
Rây
Khuôn bánh
Muỗng gỗ
Bát, tô
Dao, thớt
Giấy nến
Túi nilon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp:Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho gạo nở mềm. Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước.
Dừa nạo:Cho dừa nạo vào chảo chống dính, xào trên lửa nhỏ đến khi dừa chuyển sang màu vàng nhẹ, thơm mùi bùi béo.
Lá dứa:Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm đường trắng, muối và lá dứa (nếu sử dụng).
Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
Tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Nấu bột bánh:
Cho gạo nếp đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Cho bột gạo xay vào tô lớn, thêm bột năng, đường, muối và dầu ăn.
Trộn đều hỗn hợp bột.
Từ từ đổ nước cốt dừa đã nấu vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối mịn, không vón cục.
Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nghỉ ngơi.
Bước 4: Làm nhân bánh:
Cho dừa nạo đã xào vào tô, thêm đường trắng, nước cốt dừa, muối và vani.
Trộn đều hỗn hợp nhân đến khi đường tan hết và nhân dừa có độ kết dính vừa phải.
Bước 5: Nặn bánh:
Chuẩn bị khuôn bánh. Lót giấy nến vào khuôn để bánh không bị dính.
Chia bột bánh thành từng phần nhỏ, tùy theo kích thước khuôn bánh.
Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn hoặc hình vuông.
Cho một muỗng canh nhân dừa vào giữa miếng bột.
Gấp mép bột lại, tạo hình bánh theo ý thích.
Nhẹ nhàng đặt bánh vào khuôn.
Tiếp tục nặn các phần bột còn lại, cho vào khuôn.
Bước 6: Hấp bánh:
Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
Xếp các khuôn bánh vào nồi hấp.
Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước bánh.
Lưu ý: Hấp bánh với lửa vừa, không nên để bánh bị khô.
Bước 7: Hoàn thành:
Sau khi hấp xong, tắt bếp, lấy bánh ra khỏi nồi hấp.
Để bánh nguội bớt, sau đó thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Để bánh ít có màu trắng đẹp, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào phần bột bánh.
Nếu muốn bánh ít có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thay lá dứa bằng lá nếp.
Bánh ít có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Kết luận:
Với công thức đơn giản, dễ làm, bánh ít nhân dừa sẽ là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm bánh ít theo hướng dẫn của chúng tôi và tận hưởng hương vị truyền thống độc đáo!