2 Cách Bảo Quản Cam Ngọn Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết & Bí Quyết

Cam, loại quả giàu vitamin C và chất xơ, luôn là lựa chọn hàng đầu trong giỏ trái cây của nhiều gia đình. Tuy nhiên, cam rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng của cam trong thời gian dài, bạn cần nắm vững những kỹ thuật bảo quản phù hợp. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách bảo quản cam hiệu quả nhất, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn vị ngọt thanh của loại quả này.

Phần 1: Bảo quản cam tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Phương pháp này phù hợp cho việc bảo quản cam trong thời gian ngắn (từ 1-2 tuần), giữ được độ tươi ngon tối đa của cam. Tuy nhiên, việc lựa chọn cam và cách sắp xếp trong tủ lạnh đóng vai trò quan trọng để đảm bảo hiệu quả.

Bước 1: Chọn lựa cam tươi ngon

Quan sát bề ngoài:Chọn những quả cam có vỏ căng mọng, màu sắc tươi sáng, đặc trưng của từng loại cam. Tránh chọn những quả có vết thâm, trầy xước, bị dập nát hoặc mềm nhũn. Vỏ cam nên trơn láng, không bị khô hay nhăn nheo.
Cảm nhận trọng lượng: Những quả cam nặng tay thường chứa nhiều nước và mọng nước hơn.
Ngửi mùi:Cam tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu. Nếu cam có mùi lạ hoặc chua gắt, bạn nên tránh lựa chọn.

Bước 2: Chuẩn bị trước khi bảo quản

Vệ sinh:Rửa sạch cam dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên vỏ. Sau đó, lau khô cam bằng khăn sạch hoặc để ráo nước tự nhiên. Không nên ngâm cam trong nước quá lâu vì có thể làm giảm độ tươi ngon và tăng nguy cơ thối rữa.
Sắp xếp: Đây là bước quan trọng quyết định thời gian bảo quản cam. Tránh để cam chồng chất lên nhau, gây dập nát và nhanh hỏng. Bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:
Cho cam vào hộp nhựa: Chọn loại hộp nhựa có lỗ thông khí để đảm bảo sự lưu thông không khí, ngăn ngừa sự tích tụ hơi ẩm. Không nên đóng kín hộp.
Dùng túi lưới: Cho cam vào túi lưới chuyên dụng để bảo quản rau củ quả. Phương pháp này giúp giữ cho cam thoáng khí và tránh bị dập nát.
Đặt trực tiếp trên khay: Nếu số lượng cam ít, bạn có thể đặt chúng trực tiếp lên khay trong ngăn mát, đảm bảo không chồng chéo lên nhau.

Bước 3: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Nhiệt độ:Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cam trong ngăn mát là từ 2-4 độ C. Không nên để cam ở khu vực quá lạnh hoặc quá gần các thực phẩm có mùi mạnh, vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cam.
Vị trí: Đặt khay/hộp cam ở khu vực thoáng mát, tránh những vị trí gần cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ thường xuyên thay đổi.

Bước 4: Kiểm tra và sử dụng

Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra cam định kỳ (khoảng 2-3 ngày/lần) để phát hiện những quả bị hư hỏng, tránh lây lan sang những quả khác. Những quả cam bị hư nên loại bỏ ngay lập tức.
Sử dụng kịp thời: Mặc dù bảo quản trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng cam vẫn nên được dùng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo độ tươi ngon tối đa.

Phần 2: Bảo quản cam bằng phương pháp đông lạnh

Phương pháp này phù hợp cho việc bảo quản cam trong thời gian dài (từ 3-6 tháng), giúp bạn dự trữ cam để sử dụng dần. Tuy nhiên, phương pháp này sẽ làm thay đổi một phần kết cấu của cam, không còn độ tươi ngon như khi bảo quản lạnh.

Bước 1: Chuẩn bị cam

Chọn lựa: Tương tự như phương pháp bảo quản lạnh, bạn cần chọn những quả cam tươi ngon, không bị dập nát hay hư hỏng.
Vệ sinh:Rửa sạch cam và lau khô.
Chế biến: Để bảo quản cam đông lạnh hiệu quả, bạn cần chế biến cam thành các dạng khác nhau:
Cam ép lấy nước: Đây là phương pháp phổ biến nhất. Bạn ép cam lấy nước cốt, sau đó cho vào khay đá hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn đá. Khi sử dụng, bạn có thể dùng nước cam đông lạnh làm sinh tố, nước giải khát hoặc pha chế các loại thức uống khác.
Cam cắt lát: Cắt cam thành từng lát mỏng, sau đó cho vào khay đá hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn đá. Phương pháp này phù hợp để làm bánh, trang trí hoặc ăn trực tiếp (sau khi rã đông).
Cam làm mứt: Làm mứt cam là cách bảo quản cam lâu dài và rất ngon miệng. Mứt cam có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. (Lưu ý: đây không phải là phương pháp đông lạnh)
Cam làm siro: Nấu cam thành siro cũng là cách bảo quản hiệu quả và tạo ra sản phẩm thơm ngon. Siro cam có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. (Lưu ý: đây không phải là phương pháp đông lạnh)

Bước 2: Đông lạnh cam

Khay đá: Cho nước cam ép hoặc các lát cam vào khay đá, để đông cứng. Sau khi đông cứng, bạn có thể cho các viên đá cam vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá.
Túi zip: Cho nước cam ép hoặc các lát cam vào túi zip, ép hết không khí trước khi đóng kín. Đặt túi nằm phẳng trong ngăn đá để cam đông cứng đều.

Bước 3: Bảo quản và sử dụng

Nhiệt độ: Giữ nhiệt độ ngăn đá ở mức -18 độ C trở xuống để đảm bảo cam được bảo quản tốt nhất.
Thời gian: Cam đông lạnh có thể bảo quản được từ 3-6 tháng. Tuy nhiên, chất lượng cam có thể giảm dần theo thời gian.
Rã đông: Khi cần sử dụng, bạn lấy cam ra khỏi ngăn đá và rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Không nên rã đông cam bằng lò vi sóng vì có thể làm giảm chất lượng và hương vị.

Lưu ý chung cho cả hai phương pháp:

Vệ sinh: Luôn giữ vệ sinh sạch sẽ khi chuẩn bị và bảo quản cam để tránh sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Kiểm tra định kỳ: Kiểm tra cam thường xuyên để phát hiện những quả bị hư hỏng và loại bỏ kịp thời.
Không nên bảo quản cam quá lâu: Ngay cả khi được bảo quản đúng cách, cam cũng chỉ có thể giữ được độ tươi ngon trong một thời gian nhất định. Hãy sử dụng cam trong thời gian sớm nhất có thể để tận hưởng hương vị và chất lượng tốt nhất.

Kết luận:

Việc bảo quản cam đúng cách không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng mà còn tiết kiệm chi phí và giảm thiểu lãng phí. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về 2 phương pháp bảo quản cam trên đây, bạn sẽ có thể bảo quản cam hiệu quả và thưởng thức trọn vẹn vị ngọt thanh của loại quả giàu vitamin này. Hãy lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu và điều kiện bảo quản của bạn để có những quả cam tươi ngon nhất.