Hai Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Dừa Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Mùa Trung thu đang đến gần, và chắc hẳn ai cũng muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, ý nghĩa để dành tặng người thân yêu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá hai cách làm bánh trung thu nhân dừa, một món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và đặc trưng của mùa thu. Hai công thức này sẽ hướng dẫn bạn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nướng bánh, đảm bảo cho ra những chiếc bánh hoàn hảo nhất.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả hai cách làm

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho cả hai công thức, điều này sẽ giúp quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi và hiệu quả hơn.

1. Nguyên liệu cho vỏ bánh:

250g bột mì số 8 (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
100g đường bột
70g dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu mè)
50g nước đường (đun sôi 50g đường với 50ml nước, để nguội)
1 lòng đỏ trứng gà
15g dầu mè (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối

2. Nguyên liệu cho nhân dừa:

500g dừa nạo tươi (hoặc dừa khô, cần ngâm nước ấm cho mềm)
200g đường (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
100ml sữa tươi không đường
50g mè trắng rang (tùy chọn)
20g bơ nhạt, đun chảy (tùy chọn, giúp nhân béo hơn)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Phần II: Cách làm bánh trung thu nhân dừa – Công thức 1: Vỏ bánh mềm mịn, nhân dừa sánh mịn

Công thức này tập trung vào việc tạo ra lớp vỏ bánh mềm mịn, không bị khô và nhân dừa sánh mịn, không bị rời rạc.

1. Làm nhân dừa:

Bước 1: Nếu dùng dừa khô, ngâm dừa trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vắt ráo nước.
Bước 2:Cho dừa nạo, đường, sữa tươi, mè trắng (nếu dùng), bơ chảy (nếu dùng) và vani vào tô lớn. Trộn đều tay đến khi đường tan hết và hỗn hợp quyện lại thành một khối dẻo mịn.
Bước 3:Cho hỗn hợp nhân vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa, vừa khuấy đều tay cho đến khi nhân đặc lại và hơi khô, không bị dính chảo. Lưu ý không để nhân bị cháy.
Bước 4:Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

2. Làm vỏ bánh:

Bước 1:Trộn đều bột mì, đường bột, bột nở và muối trong một tô lớn.
Bước 2:Thêm dầu ăn, nước đường và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột. Nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước, nếu bột quá ướt, thêm một ít bột mì.
Bước 3:Chia đều khối bột thành 10-12 phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm. Cũng chia đều nhân dừa thành các phần tương ứng.

3. Tạo hình và nướng bánh:

Bước 1:Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn.
Bước 2:Cho một phần nhân dừa vào giữa miếng bột, gói kín lại thành hình tròn.
Bước 3:Ấn nhẹ bánh vào khuôn bánh trung thu, sau đó úp ngược khuôn để lấy bánh ra.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
Bước 5:Nướng bánh trong lò khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng.
Bước 6:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Phần III: Cách làm bánh trung thu nhân dừa – Công thức 2: Vỏ bánh giòn tan, nhân dừa thơm bùi

Công thức này sẽ hướng dẫn bạn làm loại bánh có vỏ bánh giòn tan hơn, kết hợp với nhân dừa thơm bùi, hấp dẫn.

1. Làm nhân dừa:

Các bước làm nhân dừa tương tự như công thức 1. Tuy nhiên, ở bước 3, bạn có thể thêm một chút dầu dừa vào nhân để tăng độ béo và thơm hơn.

2. Làm vỏ bánh:

Bước 1: Công thức vỏ bánh tương tự công thức 1, nhưng thay vì dùng 70g dầu ăn, bạn chỉ dùng 50g dầu ăn và thêm 20g mỡ heo (hoặc dầu shortening) vào hỗn hợp. Mỡ heo sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn.
Bước 2: Sau khi trộn đều hỗn hợp, bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột được nghỉ. Điều này sẽ giúp vỏ bánh mềm và dễ cán hơn.
Bước 3:Chia bột thành các phần nhỏ như công thức 1.

3. Tạo hình và nướng bánh:

Bước 1 & 2:Tương tự như công thức 1.
Bước 3: Để tăng độ giòn cho vỏ bánh, bạn có thể dùng khuôn bánh trung thu có hoa văn sâu hơn.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Phết một lớp lòng đỏ trứng gà pha loãng với một chút sữa tươi lên mặt bánh.
Bước 5:Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều và giòn. Cũng cần lưu ý tùy chỉnh thời gian nướng theo loại lò.
Bước 6: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá để bánh không bị mềm do hơi nước.

Phần IV: Một số lưu ý:

Lượng đường:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cả nhân và vỏ bánh tùy theo khẩu vị.
Lò nướng: Mỗi loại lò nướng có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau, hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh cho phù hợp.
Bảo quản:Bánh trung thu nên được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể để được khoảng 1 tuần.
Sáng tạo:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân dừa, như hạt điều, hạt macca, hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và màu sắc. Bạn cũng có thể thêm màu thực phẩm tự nhiên vào vỏ bánh để tạo sự bắt mắt.

Kết luận:

Hai công thức làm bánh trung thu nhân dừa trên đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho mùa Trung thu này. Hãy cùng trải nghiệm và chia sẻ niềm vui làm bánh với người thân nhé! Chúc bạn thành công và có một mùa Trung thu ấm áp, trọn vẹn! Hãy nhớ kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng bước, thành quả sẽ xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Đừng quên sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo nên những chiếc bánh trung thu độc đáo và mang đậm dấu ấn cá nhân!