Hướng dẫn 2 cách làm rau câu trái cây nhanh và chi tiết nhất
Rau câu trái cây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, giàu chất dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm rau câu trái cây, đảm bảo đơn giản, nhanh chóng và thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù bạn chọn cách làm nào, nguyên liệu cơ bản đều cần chuẩn bị như sau:
Bột rau câu:Chọn loại bột rau câu chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng. Có hai loại chính là rau câu Agar-Agar (rau câu giòn) và rau câu con cá (rau câu dẻo). Tùy thuộc vào sở thích mà bạn lựa chọn. Nếu muốn rau câu giòn, dùng loại Agar-Agar; nếu muốn rau câu dẻo, dùng loại con cá. Lượng bột rau câu cần dùng tùy thuộc vào lượng nước bạn muốn làm, thường là 1 gói (khoảng 8-10 gram) cho khoảng 1 lít nước.
Đường:Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, nhưng trung bình khoảng 100-150 gram đường cho 1 lít nước. Bạn có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc các loại đường khác tùy thích.
Nước:Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội.
Trái cây:Chọn các loại trái cây tươi ngon, có màu sắc bắt mắt, như: dưa hấu, xoài, nhãn, vải, kiwi, dâu tây, nho, thanh long… Nên chọn trái cây có độ ngọt vừa phải để cân bằng vị ngọt của rau câu. Cắt trái cây thành những miếng nhỏ, vừa ăn.
Các nguyên liệu khác (tùy chọn):
Sữa tươi hoặc sữa đặc: Thêm sữa sẽ làm rau câu mềm mịn và thơm ngon hơn.
Nước cốt dừa: Tạo vị béo ngậy cho món rau câu.
Lá dứa, vani: Thêm hương thơm tự nhiên cho rau câu.
Khuôn làm rau câu: Chọn các loại khuôn phù hợp với sở thích và độ khó của cách làm.
Phần 2: Cách làm rau câu trái cây – Phương pháp 1: Rau câu nhiều lớp, nhiều màu sắc
Phương pháp này giúp tạo ra món rau câu nhiều lớp với các màu sắc và hương vị khác nhau, bắt mắt và thu hút.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho từng lớp:
Chia nhỏ nguyên liệu: Tùy thuộc vào số lớp rau câu bạn muốn làm, hãy chia nhỏ lượng bột rau câu, đường và nước cho mỗi lớp. Ví dụ, nếu làm 3 lớp, bạn chia bột rau câu, đường và nước thành 3 phần bằng nhau.
Pha chế hỗn hợp rau câu mỗi lớp: Đối với mỗi phần, hòa tan bột rau câu vào nước lạnh cho đến khi bột tan hết. Sau đó, cho đường vào khuấy đều.
Thêm hương vị và màu sắc: Bạn có thể thêm các loại trái cây khác nhau vào mỗi lớp, hoặc thêm nước cốt dừa, sữa tươi, lá dứa, vani…và màu thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo (nếu muốn) cho mỗi lớp để tạo ra các màu sắc và hương vị đa dạng.
Đun sôi hỗn hợp:Đặt hỗn hợp lên bếp đun sôi, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trong suốt, không còn hạt bột rau câu. Lưu ý không đun quá lâu sẽ làm rau câu bị cháy khét.
Bước 2: Đổ từng lớp rau câu vào khuôn:
Lớp đầu tiên:Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn đã được làm sạch và lau khô. Để rau câu nguội bớt (không cần để đông cứng hoàn toàn) rồi mới đổ tiếp lớp kế tiếp.
Các lớp tiếp theo: Làm tương tự như lớp đầu tiên, đổ từng lớp rau câu vào khuôn, chờ lớp trước hơi đông lại rồi mới đổ lớp sau.
Trang trí trái cây: Sau khi đổ lớp rau câu cuối cùng, bạn có thể xếp các miếng trái cây lên trên bề mặt.
Bước 3: Để nguội và bảo quản:
Đặt rau câu vào ngăn mát tủ lạnh:Sau khi đổ xong lớp rau câu cuối cùng, đặt khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc để qua đêm để rau câu đông cứng hoàn toàn.
Lấy rau câu ra khỏi khuôn: Sau khi rau câu đông cứng, nhẹ nhàng úp ngược khuôn rau câu lên một đĩa hoặc khay, để rau câu tự chảy ra. Nếu rau câu khó lấy ra khỏi khuôn, bạn có thể nhúng khuôn vào nước nóng vài giây cho rau câu hơi mềm ra.
Phần 3: Cách làm rau câu trái cây – Phương pháp 2: Rau câu một lớp, đơn giản, nhanh chóng
Phương pháp này đơn giản hơn, phù hợp cho những người ít thời gian hoặc muốn làm món rau câu nhanh chóng.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp rau câu:
Hòa tan bột rau câu: Hòa tan bột rau câu vào nước lạnh cho đến khi bột tan hết.
Thêm đường và các nguyên liệu khác:Cho đường vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau đó, thêm các nguyên liệu khác như sữa tươi, nước cốt dừa, lá dứa, vani… (tùy chọn).
Đun sôi hỗn hợp: Đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong suốt, không còn hạt bột rau câu. Lưu ý không đun quá lâu để tránh bị cháy.
Bước 2: Thêm trái cây và đổ vào khuôn:
Thêm trái cây: Cho trái cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp rau câu đang nóng. Khuấy nhẹ nhàng để trái cây phân bổ đều trong hỗn hợp.
Đổ vào khuôn:Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã được làm sạch và lau khô.
Bước 3: Để nguội và bảo quản:
Làm nguội:Để khuôn rau câu ở nhiệt độ phòng cho nguội bớt. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc để qua đêm cho rau câu đông cứng hoàn toàn.
Lấy rau câu ra khỏi khuôn: Tương tự như phương pháp 1, nhẹ nhàng úp ngược khuôn rau câu lên một đĩa hoặc khay để rau câu tự chảy ra.
Mẹo nhỏ giúp rau câu thêm ngon:
Chọn trái cây tươi ngon, có màu sắc đẹp mắt.
Không nên đun sôi hỗn hợp rau câu quá lâu, sẽ làm rau câu bị cứng và mất ngon.
Khi đổ rau câu vào khuôn, nên đổ nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.
Để rau câu đông cứng hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Bảo quản rau câu trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Với hai cách làm rau câu trái cây đơn giản và chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy sáng tạo với các loại trái cây và nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món rau câu độc đáo và hấp dẫn riêng của mình nhé! Chúc bạn thành công!
