2 Cách Làm Sữa Mè Đen Thơm Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe Đơn Giản Tại Nhà
Mè đen, với hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành những thức uống bổ dưỡng. Sữa mè đen không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm sữa mè đen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà với 2 cách khác nhau, đảm bảo dễ làm và hiệu quả cao.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
200g mè đen nguyên hạt (chọn mè đen chất lượng, không bị mốc hay lẫn tạp chất)
1 lít nước lọc (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ đặc của sữa)
Đường phèn hoặc mật ong (tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể không dùng nếu thích sữa mè đen nguyên chất)
Dụng cụ:
Chảo chống dính hoặc chảo gang
Máy xay sinh tố
Rây lọc (rây mịn càng tốt)
Bình đựng sữa
Muỗng, thìa
Phần 2: Cách làm sữa mè đen (Cách 1: Rang mè khô)
Bước 1: Rang mè đen
Cho mè đen vào chảo chống dính, đặt lửa nhỏ.
Rang mè liên tục, đảo đều tay để mè không bị cháy. Mè chín sẽ có mùi thơm nồng và màu sắc chuyển sang nâu đậm hơn. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào lượng mè và loại chảo.
Quan sát kỹ mè trong quá trình rang, tránh để mè bị cháy sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của sữa. Mè chín sẽ có tiếng lách tách nhỏ.
Khi mè đã rang xong, tắt bếp và để mè nguội hoàn toàn.
Bước 2: Xay mè đen
Cho mè đen đã rang nguội vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước lọc.
Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Nếu máy xay không đủ mạnh, bạn có thể xay nhiều lần, mỗi lần xay khoảng 1 phút rồi dừng lại để máy nghỉ.
Nếu muốn sữa mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ những phần mè bị xay không kỹ.
Bước 3: Lọc sữa mè đen
Dùng rây lọc mịn lọc hỗn hợp đã xay qua.
Ép nhẹ phần bã mè để vắt hết phần nước cốt. Phần bã mè này vẫn còn nhiều chất dinh dưỡng, bạn có thể dùng để làm bánh hoặc các món ăn khác.
Bước 4: Nêm nếm và thưởng thức
Cho sữa mè đen đã lọc vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Việc đun sôi giúp khử bớt mùi hăng của mè và làm sữa thêm thơm ngon.
Tắt bếp, để sữa nguội bớt.
Thêm đường phèn hoặc mật ong tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp.
Đổ sữa ra ly và thưởng thức. Sữa mè đen có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.
Lưu ý:
Nếu dùng đường phèn, nên cho đường vào khi sữa đã nguội bớt để tránh đường bị cháy khét.
Nếu muốn bảo quản sữa mè đen lâu hơn, bạn có thể cho sữa vào các hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa mè đen có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
Phần 3: Cách làm sữa mè đen (Cách 2: Ngâm mè trước khi xay)
Bước 1: Ngâm mè đen
Cho 200g mè đen vào một tô lớn, đổ nước sạch ngập mè. Ngâm mè đen trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mè mềm hơn và dễ xay.
Bước 2: Xay mè đen
Vớt mè đen ra khỏi tô, để ráo nước.
Cho mè đen đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước lọc.
Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Tương tự như cách 1, nếu máy xay không đủ mạnh, bạn có thể xay nhiều lần, mỗi lần xay khoảng 1 phút rồi dừng lại để máy nghỉ.
Bước 3: Lọc sữa mè đen
Dùng rây lọc mịn lọc hỗn hợp đã xay qua.
Ép nhẹ phần bã mè để vắt hết phần nước cốt.
Bước 4: Nêm nếm và thưởng thức
Cho sữa mè đen đã lọc vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút.
Tắt bếp, để sữa nguội bớt.
Thêm đường phèn hoặc mật ong tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp.
Đổ sữa ra ly và thưởng thức. Sữa mè đen có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.
Lưu ý:
Việc ngâm mè trước khi xay giúp mè mềm hơn, dễ xay nhuyễn và sữa có độ sánh mịn hơn.
Tương tự như cách 1, bạn có thể bảo quản sữa mè đen trong tủ lạnh để sử dụng trong vài ngày.
Phần 4: Lợi ích sức khỏe của sữa mè đen
Sữa mè đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
Canxi:Giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
Sắt:Cung cấp năng lượng, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Magie:Giúp thư giãn cơ bắp, giảm căng thẳng.
Phốt pho:Tăng cường sức khỏe răng và xương.
Chất chống oxy hóa:Giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
Chất xơ:Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
Vitamin E:Có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da và mắt.
Sữa mè đen thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người có nhu cầu bổ sung canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, những người có cơ địa dị ứng với mè đen nên thận trọng khi sử dụng.
Phần 5: Một vài gợi ý thêm
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào sữa mè đen như đậu nành, hạnh nhân, các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Bạn có thể cho thêm một chút vani hoặc quế vào sữa mè đen để tăng thêm hương vị.
Sữa mè đen có thể dùng để chế biến các món ăn khác như làm kem, sữa chua hoặc các loại bánh.
Chúc bạn thành công với 2 cách làm sữa mè đen thơm ngon, bổ dưỡng này và tận hưởng hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại! Hãy sáng tạo và điều chỉnh công thức theo sở thích của bạn để tạo ra những ly sữa mè đen độc đáo và hấp dẫn nhất nhé!
