3 Cách Làm Bánh Pudding Dâu Thơm Ngon Mát Lạnh Ngọt Ngào
Bánh pudding dâu tây là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dâu tây, độ mềm mịn của pudding và vị béo ngậy của sữa tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh pudding dâu tây khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, để bạn có thể lựa chọn theo sở thích và trình độ nấu nướng của mình.
Cách 1: Bánh Pudding Dâu Tây Cơ Bản (Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian làm: 20 phút; Thời gian làm lạnh: ít nhất 4 giờ)
Đây là công thức đơn giản nhất, lý tưởng cho những ai mới bắt đầu làm bánh pudding. Hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon, mát lạnh và dễ làm.
Nguyên liệu:
500ml sữa tươi không đường
1/4 chén đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu thích)
2 muỗng canh bột năng
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê vanilla extract
250g dâu tây tươi, rửa sạch và cắt nhỏ
2 muỗng canh đường (cho dâu tây)
1 ít lá bạc hà tươi (trang trí)
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Phới lồng
Tô lớn
Khuôn pudding (có thể dùng cốc, chén)
Cách làm:
1. Chuẩn bị hỗn hợp pudding:Trong một tô lớn, trộn đều bột năng và đường. Từ từ đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột năng, khuấy đều tay cho đến khi không còn vón cục. Thêm muối và vanilla extract, tiếp tục khuấy đều.
2. Nấu hỗn hợp pudding:Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa trên chảo nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại và sệt. Quá trình này mất khoảng 5-7 phút. Lưu ý: Không nên để hỗn hợp sôi quá mạnh, dễ bị vón cục.
3. Chuẩn bị dâu tây:Trong khi đun hỗn hợp pudding, trộn dâu tây cắt nhỏ với 2 muỗng canh đường trong một chiếc tô riêng. Để dâu tây ngấm đường trong khoảng 10 phút để tạo ra nhiều nước cốt dâu hơn.
4. Kết hợp và đổ khuôn: Đổ hỗn hợp pudding nóng vào tô lớn, để nguội bớt. Sau đó nhẹ nhàng cho hỗn hợp dâu tây đã ngâm đường vào, trộn đều.
5. Làm lạnh:Đổ hỗn hợp pudding dâu tây vào các khuôn. Cho vào tủ lạnh để làm lạnh trong ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm để pudding được đông lại hoàn toàn và đạt được độ sánh mịn nhất.
6. Trang trí và thưởng thức:Trước khi dùng, lấy bánh pudding ra khỏi khuôn. Trang trí với lá bạc hà tươi và thưởng thức.
Cách 2: Bánh Pudding Dâu Tây với Kem tươi (Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian làm: 30 phút; Thời gian làm lạnh: ít nhất 4 giờ)
Cách này thêm lớp kem tươi béo ngậy lên trên, tạo nên sự quyến rũ hơn cho món bánh.
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu giống như cách 1.
200ml kem tươi (whipping cream) lạnh
2 muỗng canh đường (cho kem tươi)
1/2 muỗng cà phê vanilla extract (cho kem tươi)
Dụng cụ:
Các dụng cụ giống như cách 1.
Máy đánh trứng (hoặc đánh tay)
Cách làm:
1. Làm pudding:Làm theo các bước 1-4 của cách 1.
2. Làm kem tươi:Đánh bông kem tươi cùng đường và vanilla extract đến khi bông mềm và đứng chóp.
3. Kết hợp và đổ khuôn:Đổ hỗn hợp pudding vào các khuôn. Múc kem tươi đã đánh bông lên trên mặt pudding.
4. Làm lạnh:Cho vào tủ lạnh làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
5. Trang trí và thưởng thức:Trang trí bằng lá bạc hà hoặc dâu tây tươi cắt lát và thưởng thức.
Cách 3: Bánh Pudding Dâu Tây với lớp sốt Caramel (Thời gian chuẩn bị: 25 phút; Thời gian làm: 35 phút; Thời gian làm lạnh: ít nhất 4 giờ)
Đây là cách làm cầu kỳ nhất, phù hợp với những ai muốn có một món bánh pudding dâu tây thật sự ấn tượng. Vị ngọt của caramel sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu giống như cách 1.
100g đường
50ml nước
50ml kem tươi (cho sốt caramel)
Dụng cụ:
Các dụng cụ giống như cách 1.
Chảo chống dính
Cách làm:
1. Làm pudding:Làm theo các bước 1-4 của cách 1.
2. Làm sốt Caramel:Trong chảo chống dính, đun chảy đường với nước trên lửa nhỏ. Không khuấy, để đường tự tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Lưu ý: Quá trình này cần sự kiên nhẫn và cẩn thận để tránh bị cháy.
3. Thêm kem tươi: Tắt bếp, từ từ đổ kem tươi vào chảo (chú ý sẽ bị bắn). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp caramel mịn và đều. Để nguội.
4. Kết hợp và đổ khuôn: Đổ hỗn hợp pudding vào các khuôn. Rưới sốt caramel lên trên mặt pudding.
5. Làm lạnh:Cho vào tủ lạnh làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
6. Trang trí và thưởng thức: Trang trí bằng lá bạc hà hoặc dâu tây tươi cắt lát và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thay đổi loại sữa tươi bằng sữa đặc có đường để tăng độ ngọt và béo cho pudding. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Nếu muốn pudding có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp pudding.
Để có được lớp pudding mịn màng, hãy đảm bảo khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu.
Bạn có thể sử dụng các loại dâu tây khác nhau như dâu tây rừng, dâu tây Pháp… để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Nếu không có lá bạc hà, bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác như việt quất, mâm xôi để trang trí.
Bảo quản bánh pudding trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Với 3 công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh pudding dâu tây thơm ngon, mát lạnh và hấp dẫn. Hãy cùng thử nghiệm và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác để tạo nên những chiếc bánh pudding độc đáo và riêng biệt của chính mình! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
