Cách làm chả bông cá ngừ đại dương: Nhanh, Đơn Giản, Ngọt Ngào

Chả bông cá ngừ đại dương là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng. Hương vị thơm ngon, ngọt ngọt, dai dai của cá ngừ hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm chả bông cá ngừ đại dương thật nhanh chóng và đơn giản nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu:

500 gram cá ngừ đại dương (chọn loại tươi ngon, thịt săn chắc)
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 quả trứng gà
1 muỗng canh bột năng
1/2 muỗng cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
Gia vị, rau thơm (ngò rí, mùi tàu, hành lá) để trang trí

Bí quyết chọn cá ngừ tươi ngon:

Màu sắc:Cá ngừ tươi có màu hồng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
Mắt cá:Mắt cá ngừ tươi trong suốt, đen bóng, không bị đục.
Mang cá:Mang cá ngừ tươi có màu đỏ tươi, không bị thâm đen.
Thịt cá:Thịt cá ngừ tươi có độ đàn hồi, không bị nhũn.

Cách làm chả bông cá ngừ đại dương:

Bước 1: Sơ chế cá ngừ:

Cá ngừ mua về rửa sạch, loại bỏ phần ruột.
Dùng dao sắc phi lê cá ngừ, tách phần thịt cá ra khỏi xương.
Loại bỏ phần da cá, dùng dao bén thái cá thành từng miếng mỏng.
Cho cá vào máy xay sinh tố (hoặc dùng chày giã) xay nhuyễn. Lưu ý: Nên xay cá nhiều lần, để cá bông mịn, không bị vón cục.

Bước 2: Sơ chế hành, tỏi:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp cá:

Cho cá ngừ đã xay nhuyễn vào một tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi băm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), muối, bột năng và trứng gà vào tô.
Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Tạo hình chả cá:

Dùng tay hoặc muỗng múc hỗn hợp cá đã trộn vào lòng bàn tay.
Nặn thành từng viên chả cá tròn, dẹt hoặc hình chữ nhật tùy sở thích.
Lưu ý: Nên nặn chả cá không quá to, để chả chín đều và đẹp mắt.

Bước 5: Chiên chả cá:

Đun nóng dầu ăn trong chảo.
Cho từng viên chả cá vào chảo dầu, chiên với lửa vừa.
Chiên đến khi chả cá vàng đều các mặt, chín giòn.
Vớt chả cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức:

Sắp chả cá ra đĩa.
Trang trí thêm rau thơm (ngò rí, mùi tàu, hành lá) để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Cách thưởng thức:

Chả bông cá ngừ đại dương có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Món này có thể dùng chung với cơm trắng, bún, bánh mì, rau sống, nước chấm (nước mắm chua ngọt, tương ớt).
Ngoài ra, chả bông cá ngừ còn có thể dùng để nấu canh chua, nấu lẩu, làm gỏi, …

Mẹo nhỏ:

Để chả cá bông mịn hơn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp cá 1 muỗng canh nước lạnh.
Nếu muốn chả cá có độ dai hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp cá.
Khi chiên chả cá, nên chiên với lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ khiến chả cá bị cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.

Lưu ý:

Nên sử dụng cá ngừ tươi ngon, không bị ươn.
Không nên xay cá quá nhuyễn, dễ khiến chả cá bị bở.
Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, tránh quá mặn hoặc quá ngọt.

Kết luận:

Cách làm chả bông cá ngừ đại dương đơn giản, nhanh chóng, mang lại món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi gia đình. Hãy cùng thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món chả cá theo sở thích của mình:

Chả cá sốt cà chua:Cho thêm cà chua vào hỗn hợp cá, nấu chả cá với nước sốt cà chua chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Chả cá chiên giòn:Sau khi chiên chả cá, bạn có thể cho chả cá vào chảo dầu nóng, chiên giòn thêm lần nữa, tạo nên món ăn giòn rụm, hấp dẫn.
Chả cá hấp:Thay vì chiên, bạn có thể hấp chả cá trên lửa nhỏ, giúp giữ trọn hương vị thơm ngon của cá ngừ.
Chả cá viên:Nặn chả cá thành những viên tròn nhỏ, cho vào nước dùng, nấu chung với các nguyên liệu khác, tạo nên món lẩu cá ngừ hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món chả bông cá ngừ đại dương!