4 Cách Làm Đậu Hũ Non Sốt Nấm Thơm Nức Mũi Dễ Làm Tại Nhà Ngon Nhất
Đậu hũ non, với độ mềm mịn và hương vị thanh nhẹ, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Kết hợp với nấm tươi, giàu hương vị umami, tạo nên món đậu hũ non sốt nấm thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách chế biến đậu hũ non sốt nấm khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Đậu hũ non:2-3 bìa (khoảng 300-450g), chọn bìa đậu hũ non tươi, chắc, không bị dập nát.
Nấm:200-300g, bạn có thể lựa chọn nhiều loại nấm như nấm hương, nấm sò, nấm kim châm, nấm đùi gà… hoặc kết hợp nhiều loại để tăng hương vị. Nấm nên chọn loại tươi, chắc, không bị dập nát, có mùi thơm tự nhiên.
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Tỏi:2 tép, băm nhỏ.
Ớt:1-2 trái (tùy khẩu vị), băm nhỏ hoặc để nguyên trái.
Gia vị:Nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Rau mùi (ngò rí): 1 ít, dùng để trang trí.
Bột năng (hoặc bột bắp):1-2 thìa cà phê (để tạo độ sánh cho nước sốt, tùy thuộc vào lượng nước sốt).
II. 4 Cách Làm Đậu Hũ Non Sốt Nấm:
Cách 1: Đậu Hũ Non Sốt Nấm Hương đơn giản nhanh gọn
Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian nấu:15 phút
Khó khăn:Dễ
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 2 bìa
Nấm hương khô: 10g (ngâm nở)
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Nước tương: 2 thìa canh
Dầu hào: 1 thìa canh
Đường: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 thìa canh
Rau mùi: 1 ít
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2cm x 2cm). Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
3. Xào nấm:Cho nấm hương vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
4. Thêm đậu hũ:Cho đậu hũ non vào chảo, đảo nhẹ nhàng để không làm nát đậu.
5. Nêm gia vị:Cho nước tương, dầu hào, đường vào chảo, đảo đều.
6. Pha bột năng:Hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước lọc cho đến khi tan hoàn toàn.
7. Đun sôi:Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
8. Tắt bếp:Cho rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp.
9. Trình bày:Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.
Cách 2: Đậu Hũ Non Sốt Nấm Sò cay nhẹ
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nấu:20 phút
Khó khăn:Dễ
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 3 bìa
Nấm sò: 200g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 trái (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
Nước tương: 3 thìa canh
Dầu hào: 1,5 thìa canh
Đường: 1,5 thìa cà phê
Bột năng: 1,5 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa canh
Rau mùi: 1 ít
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn. Nấm sò cắt làm đôi hoặc làm tư tùy kích thước. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
2. Phi thơm:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt.
3. Xào nấm:Cho nấm sò vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
4. Thêm đậu hũ:Cho đậu hũ non vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
5. Nêm gia vị:Cho nước tương, dầu hào, đường vào chảo, đảo đều.
6. Pha bột năng:Hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước lọc.
7. Đun sôi:Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
8. Tắt bếp:Cho rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp.
9. Trình bày:Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.
Cách 3: Đậu Hũ Non Sốt Nấm Kim Châm và Đùi Gà đậm đà
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian nấu:25 phút
Khó khăn:Trung bình
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 2 bìa
Nấm kim châm: 100g
Nấm đùi gà: 100g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Nước dùng gà: 100ml
Nước tương: 2 thìa canh
Dầu hào: 2 thìa canh
Đường: 2 thìa cà phê
Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Bột năng: 2 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa canh
Rau mùi: 1 ít
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, nấm đùi gà cắt làm đôi hoặc làm tư. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
3. Xào nấm:Cho nấm đùi gà vào xào trước, sau đó cho nấm kim châm vào xào cùng.
4. Thêm đậu hũ:Cho đậu hũ non vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
5. Thêm nước dùng:Cho nước dùng gà vào chảo, đun sôi.
6. Nêm gia vị:Cho nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu xay vào chảo, đảo đều.
7. Pha bột năng:Hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước lọc.
8. Đun sôi:Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
9. Tắt bếp:Cho rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp.
10. Trình bày:Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.
Cách 4: Đậu Hũ Non Sốt Nấm tổng hợp với rau củ
Thời gian chuẩn bị:25 phút
Thời gian nấu:30 phút
Khó khăn:Khó
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 3 bìa
Nấm hương: 50g (ngâm nở)
Nấm sò: 100g
Nấm kim châm: 50g
Cà rốt: 1 củ, thái nhỏ
Củ hành tây: 1/2 củ, thái nhỏ
Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
Nước dùng rau củ: 150ml (có thể dùng nước lọc thay thế)
Nước tương: 3 thìa canh
Dầu hào: 2 thìa canh
Đường: 2 thìa cà phê
Rượu vang trắng (tùy chọn): 1 thìa canh
Bột năng: 2 thìa cà phê
Dầu ăn: 3 thìa canh
Rau mùi: 1 ít
Hạt tiêu đen: 1 ít
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Nấm sò cắt làm đôi hoặc làm tư. Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Cà rốt và hành tây thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
3. Xào rau củ:Cho cà rốt và hành tây vào xào cho đến khi hơi mềm.
4. Xào nấm:Cho các loại nấm vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
5. Thêm đậu hũ:Cho đậu hũ non vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
6. Thêm nước dùng:Cho nước dùng rau củ vào chảo, đun sôi.
7. Nêm gia vị:Cho nước tương, dầu hào, đường, rượu vang trắng (nếu dùng) vào chảo, đảo đều. Thêm hạt tiêu đen.
8. Pha bột năng:Hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước lọc.
9. Đun sôi:Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
10. Tắt bếp:Cho rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp.
11. Trình bày:Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.
III. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn:
Nên chọn đậu hũ non tươi, chắc, không bị nát để món ăn ngon hơn.
Khi xào đậu hũ non, nên nhẹ tay để tránh làm nát đậu.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, ớt chuông… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước mắm hoặc sa tế.
Nên dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.
Với 4 cách làm đậu hũ non sốt nấm đa dạng trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!