5 Cách Làm Món Trung Non Ngon, Nhanh & Chi Tiết Nhất

Trung non (thịt lợn non) là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho nhiều món ăn ngon miệng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm món trung non nhanh chóng và chi tiết nhất, từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ hơn, giúp bạn đa dạng thực đơn gia đình.

Lưu ý chung trước khi bắt đầu:

Chọn mua trung non:Lựa chọn miếng trung non tươi, màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Nên mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Sơ chế trung non: Rửa sạch trung non dưới vòi nước, để ráo. Tùy theo món ăn mà bạn có thể thái lát mỏng, thái miếng vừa ăn hoặc xay nhuyễn.
Thời gian chế biến:Thời gian nấu chín trung non khá nhanh, tránh nấu quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và cứng.
Gia vị:Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Cách 1: Trung Non Xào Sả Ớt (Thời gian: 15 phút)

Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn, rất thích hợp cho những bữa cơm thường ngày. Vị cay nồng của sả ớt kết hợp với vị ngọt mềm của trung non tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu:

250g trung non, thái lát mỏng
3 cây sả, băm nhỏ
2-3 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy độ cay)
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành tím, băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
Rau răm, hành lá để trang trí

Cách làm:

1. Ướp thịt:Cho trung non vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
2. Phi thơm hành tỏi sả ớt:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
3. Xào thịt:Cho trung non đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chín.
4. Nêm nếm:Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
5. Trang trí và thưởng thức: Tắt bếp, cho rau răm, hành lá lên trên, trộn đều và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách 2: Trung Non Nướng Sả Ớt (Thời gian: 20 phút)

Món trung non nướng sả ớt mang hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt mềm ngọt, đậm đà. Thích hợp làm món ăn kèm bia hoặc trong các buổi tiệc nướng ngoài trời.

Nguyên liệu:

250g trung non, thái lát dày khoảng 1cm
2 cây sả, đập dập, băm nhỏ
1-2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy độ cay)
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
Lá chanh (tùy chọn)

Cách làm:

1. Ướp thịt:Trộn đều trung non với sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, bột ngọt và dầu ăn. Ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn càng tốt.
2. Nướng thịt: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp thịt lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng khoảng 15-20 phút, trở đều tay cho thịt chín vàng đều và không bị khô. Có thể dùng than hoa để nướng cho thơm hơn.
3. Trang trí và thưởng thức:Rắc thêm lá chanh thái nhỏ (nếu dùng) lên trên trước khi thưởng thức.

Cách 3: Trung Non Cuốn Lá Lốt (Thời gian: 25 phút)

Món ăn độc đáo với vị thơm của lá lốt, vị ngọt mềm của trung non, tạo nên sự kết hợp thú vị.

Nguyên liệu:

250g trung non, xay nhuyễn
20-30 lá lốt, rửa sạch
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
Dầu ăn để chiên

Cách làm:

1. Trộn nhân:Trộn đều thịt xay với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu.
2. Cuốn thịt:Cho 1-2 muỗng cà phê nhân thịt vào giữa lá lốt, cuốn chặt lại.
3. Chiên thịt:Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn thịt vào chiên vàng đều các mặt.
4. Thưởng thức: Gắp cuốn thịt ra đĩa, để ráo dầu và thưởng thức nóng. Có thể chấm với nước chấm chua ngọt.

Cách 4: Trung Non Kho Tộ (Thời gian: 30 phút)

Món trung non kho tộ đậm đà, thịt mềm, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Nguyên liệu:

300g trung non, thái miếng vừa ăn
1 củ hành tím, thái lát
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 chén nước dừa tươi
1 ít hành lá, cắt nhỏ
Dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp thịt:Ướp trung non với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu trong 15 phút.
2. Kho thịt:Cho dầu ăn vào nồi đất (tộ), đun nóng. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm gia vị: Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại (khoảng 20 phút).
4. Trang trí và thưởng thức: Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách 5: Canh Trung Non Rau Dền (Thời gian: 20 phút)

Món canh thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

200g trung non, thái lát mỏng
200g rau dền, nhặt sạch, rửa sạch
1 củ hành tím, thái lát
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh đường
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
4 chén nước dùng (nước xương hoặc nước lọc)

Cách làm:

1. Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng trong nồi. Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
2. Cho thịt và rau vào: Cho trung non vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5 phút cho thịt chín. Thêm rau dền vào, nấu thêm 5 phút cho rau chín mềm.
3. Nêm nếm:Thêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nồi, nêm nếm vừa ăn.
4. Thưởng thức:Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

Trên đây là 5 cách làm món trung non nhanh và chi tiết nhất. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của mình để tạo nên những món ăn độc đáo và ngon miệng. Chúc bạn thành công!