6 Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Nhiều Mùi Vị Đơn Giản Tại Nhà
Sữa hạnh nhân tự làm không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát thành phần và tránh các chất phụ gia không cần thiết. Hướng dẫn dưới đây sẽ chỉ bạn 6 cách làm sữa hạnh nhân với những hương vị đa dạng, giúp bạn dễ dàng tạo ra loại đồ uống phù hợp với khẩu vị của mình. Từ công thức cơ bản đến những biến tấu thú vị, bạn sẽ tìm thấy sự lựa chọn hoàn hảo cho mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho tất cả công thức):
1 cup hạnh nhân (khoảng 140g), ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm (tốt nhất là 12-24 tiếng). Ngâm hạnh nhân giúp loại bỏ enzyme gây khó tiêu và làm mềm hạnh nhân, dễ xay nhuyễn hơn.
4 cups nước lọc (khoảng 950ml)
Muối (tùy chọn, khoảng 1/4 – 1/2 thìa cà phê) – Giúp cân bằng vị ngọt và tăng cường hương vị.
II. 6 Công thức sữa hạnh nhân đa dạng:
1. Sữa Hạnh Nhân Cơ Bản:
Nguyên liệu: Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn).
Cách làm:
1. Rửa sạch hạnh nhân:Sau khi ngâm, vớt hạnh nhân ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
2. Xay nhuyễn:Cho hạnh nhân, nước lọc, và muối (nếu dùng) vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp mịn và không còn hạt hạnh nhân. Thời gian xay khoảng 2-3 phút, tùy thuộc vào công suất máy xay. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm từ từ nước lọc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
3. Lọc:Dùng túi vải lọc (hay vải màn) để lọc hỗn hợp. Vắt nhẹ để lấy hết phần sữa. Phần bã hạnh nhân có thể dùng để làm bánh hoặc bỏ đi.
4. Bảo quản: Đổ sữa hạnh nhân vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạnh nhân tự làm có thể bảo quản được từ 3-5 ngày.
2. Sữa Hạnh Nhân Vani:
Nguyên liệu:Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn), 1 thìa cà phê vanilla extract.
Cách làm:Thực hiện các bước tương tự như công thức cơ bản, thêm vanilla extract vào lúc xay cùng với hạnh nhân và nước.
3. Sữa Hạnh Nhân Socola:
Nguyên liệu:Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn), 2 thìa canh cacao nguyên chất (không đường). Có thể điều chỉnh lượng cacao tùy theo sở thích.
Cách làm:Thêm cacao nguyên chất vào lúc xay cùng với hạnh nhân và nước. Nếu muốn sữa sánh hơn, có thể thêm 1 thìa canh bột ca cao.
4. Sữa Hạnh Nhân Mật Ong:
Nguyên liệu:Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn), 1-2 thìa canh mật ong (tùy chỉnh độ ngọt).
Cách làm:Sau khi lọc sữa, cho mật ong vào và khuấy đều. Nên nếm thử và điều chỉnh lượng mật ong cho phù hợp với khẩu vị.
5. Sữa Hạnh Nhân Quế:
Nguyên liệu:Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn), 1 thanh quế nhỏ.
Cách làm: Đun sôi thanh quế với khoảng 1 cup nước trong 10 phút. Để nguội. Sau đó, loại bỏ thanh quế, sử dụng nước quế đã đun sôi để thay thế 1 phần nước lọc trong công thức cơ bản. Xay hỗn hợp và lọc như bình thường.
6. Sữa Hạnh Nhân Đào:
Nguyên liệu:Hạnh nhân ngâm, nước lọc, muối (tùy chọn), 1/2 cup đào tươi xay nhuyễn (hoặc 1/4 cup mứt đào).
Cách làm:Thêm đào xay nhuyễn (hoặc mứt đào) vào lúc xay cùng với hạnh nhân và nước. Nếu dùng đào tươi, có thể điều chỉnh lượng đào tùy theo sở thích.
III. Mẹo làm sữa hạnh nhân ngon hơn:
Ngâm hạnh nhân kỹ:Việc ngâm hạnh nhân đủ thời gian rất quan trọng để làm mềm hạt và loại bỏ enzyme gây khó tiêu. Ngâm hạnh nhân ít nhất 8 tiếng, tốt nhất là 12-24 tiếng.
Xay nhuyễn: Xay kỹ đến khi hỗn hợp thật mịn để sữa có độ sánh mịn. Nếu máy xay không đủ mạnh, có thể chia nhỏ lượng hạnh nhân và xay nhiều lần.
Lọc kỹ:Lọc kỹ để loại bỏ bã hạnh nhân, giúp sữa có độ mịn và không bị vón cục. Có thể dùng khăn xô sạch hoặc túi lọc chuyên dụng để lọc.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy chỉnh lượng mật ong hoặc các chất làm ngọt khác theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng các chất làm ngọt tự nhiên khác như xi-rô cây phong hoặc nước cốt dừa.
Thêm hương vị: Tự do sáng tạo bằng cách thêm các loại gia vị, trái cây hoặc rau củ khác vào sữa hạnh nhân. Một số gợi ý khác bao gồm: dâu tây, chuối, cà rốt, gừng, nghệ…
Bảo quản đúng cách: Bảo quản sữa hạnh nhân trong chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Sữa hạnh nhân tự làm nên dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
IV. Lưu ý:
Hạnh nhân: Chọn mua hạnh nhân chất lượng tốt, không bị mốc hoặc hư hỏng. Hạnh nhân sống hoặc rang nhẹ đều được.
Máy xay:Sử dụng máy xay sinh tố có công suất mạnh để xay nhuyễn hạnh nhân dễ dàng.
Vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ khi làm sữa hạnh nhân để tránh bị nhiễm khuẩn.
Dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng với hạnh nhân hoặc bất kỳ nguyên liệu nào khác, hãy thận trọng khi sử dụng.
Điều chỉnh lượng: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của mình.
V. Công thức sữa hạnh nhân nhiều lớp (Layered Almond Milk):
Đây là một cách thú vị để trình bày sữa hạnh nhân, tạo ra hiệu ứng thị giác đẹp mắt:
Nguyên liệu:
2 phần sữa hạnh nhân cơ bản (làm theo công thức trên)
1 phần sữa hạnh nhân vani (làm theo công thức trên)
1 phần sữa hạnh nhân cacao (làm theo công thức trên)
Cách làm:
1. Làm riêng từng loại sữa hạnh nhân theo công thức trên.
2. Đổ từng loại sữa vào ly hoặc chai thủy tinh theo thứ tự: sữa hạnh nhân cơ bản ở lớp dưới cùng, tiếp đến là sữa hạnh nhân vani và cuối cùng là sữa hạnh nhân cacao ở lớp trên cùng. Đổ từ từ và nhẹ nhàng để các lớp sữa không bị trộn lẫn.
VI. Kết luận:
Làm sữa hạnh nhân tại nhà không chỉ đơn giản mà còn cho phép bạn sáng tạo ra những hương vị độc đáo phù hợp với sở thích của mình. Với 6 công thức trên và những mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Hãy thử và tận hưởng hương vị tuyệt vời của sữa hạnh nhân tự làm nhé! Chúc bạn thành công!
