Cách Làm Trà Xanh Kem Cheese Cực Đơn Giản, Ngon Như Ngoài Hàng (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Trà sữa đang là thức uống được yêu thích hàng đầu, trong đó trà xanh kem cheese nổi bật với vị trà thanh mát kết hợp cùng lớp kem béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Nhiều người cho rằng món này chỉ có thể thưởng thức ở các quán chuyên nghiệp, nhưng thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon, sánh mịn như ngoài hàng, thậm chí còn ngon hơn!

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 4 ly trà xanh kem cheese)

A. Nguyên liệu cho trà xanh:

Trà xanh Nhật Bản (Matcha):20g – Chọn loại matcha chất lượng cao, có màu xanh tươi sáng, vị chát nhẹ và thơm nồng. Matcha chất lượng tốt sẽ quyết định 50% thành công của món trà xanh kem cheese. Nếu không tìm được matcha, bạn có thể thay thế bằng bột trà xanh nhưng hương vị sẽ không được đậm đà bằng. Lưu ý, không sử dụng trà xanh dạng túi lọc.
Nước lọc:500ml – Sử dụng nước lọc tinh khiết để đảm bảo hương vị trà được nguyên chất.
Sữa tươi không đường:200ml – Sữa tươi sẽ làm cho trà xanh thêm phần béo ngậy và dễ uống hơn. Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường tùy theo khẩu vị nhưng nên giảm lượng đường trong phần kem cheese.
Đường:40g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị) – Đường cát trắng hoặc đường phèn đều được. Nên bắt đầu với lượng đường ít hơn và nếm thử để điều chỉnh cho phù hợp.

B. Nguyên liệu cho kem cheese:

Phô mai cream cheese:200g – Chọn loại cream cheese có chất lượng tốt, không bị chua quá. Cream cheese là linh hồn của lớp kem, nên hãy đầu tư vào loại tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon, mịn màng.
Whipping cream (kem tươi):200ml – Whipping cream là loại kem tươi dùng để đánh bông, tạo độ bông xốp và béo ngậy cho lớp kem cheese. Chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để kem bông tốt hơn.
Đường bột:40g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị) – Đường bột giúp tạo độ ngọt và hòa quyện với vị béo của cream cheese và whipping cream.
Nước cốt chanh:1/2 muỗng cà phê – Nước cốt chanh giúp làm tăng vị chua nhẹ, cân bằng độ ngọt của kem cheese và làm cho kem bông tốt hơn. Không nên cho quá nhiều chanh vì sẽ làm mất đi vị béo ngậy của kem.
Vani (tinh chất hoặc bột):1/4 muỗng cà phê (tùy chọn) – Vani sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho lớp kem cheese.

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Trân châu: Đen, trắng, hoặc các loại trân châu khác theo sở thích.
Topping pudding:Thêm vị ngọt và độ mịn mượt.
Bột matcha rắc lên trên:Tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.

Phần 2: Hướng dẫn làm trà xanh

1. Chuẩn bị trà xanh:Cho 20g matcha vào một cái chén nhỏ, thêm khoảng 50ml nước nóng (khoảng 70-80 độ C) và khuấy đều đến khi matcha tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Không nên dùng nước quá nóng sẽ làm mất đi hương vị của trà và làm matcha bị vón cục.

2. Pha trà xanh:Cho hỗn hợp matcha đã hòa tan vào 450ml nước còn lại, khuấy đều. Bạn có thể dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hơn và tạo độ mịn, tránh bị vón cục.

3. Thêm sữa tươi:Cho 200ml sữa tươi vào hỗn hợp trà xanh, khuấy đều. Nếu muốn trà đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm matcha. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

4. Làm lạnh:Cho trà xanh vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng. Trà lạnh sẽ ngon hơn và làm nổi bật vị ngọt của kem cheese.

Phần 3: Hướng dẫn làm kem cheese

1. Đánh bông whipping cream:Cho 200ml whipping cream vào một tô sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn. Không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.

2. Trộn cream cheese:Cho 200g cream cheese vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi cream cheese mềm mịn.

3. Kết hợp cream cheese và whipping cream:Cho đường bột và nước cốt chanh vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều. Từ từ cho whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều tay bằng phới lồng hoặc spatula. Trộn nhẹ nhàng để không làm cho kem bị xẹp. Nếu dùng vani thì thêm vào ở bước này.

4. Hoàn thiện kem cheese:Cho kem cheese vào túi bắt kem hoặc một chiếc túi ziplock, cắt một góc nhỏ để dễ dàng tạo hình.

Phần 4: Kết hợp và trang trí

1. Cho trà xanh vào ly:Cho trà xanh đã được làm lạnh vào ly.

2. Tạo hình kem cheese:Bắt kem cheese lên trên lớp trà xanh. Bạn có thể tạo hình tùy thích, như hình tròn, hình xoắn ốc hoặc tạo nhiều lớp kem.

3. Thêm topping (tùy chọn):Thêm trân châu, pudding hoặc rắc bột matcha lên trên để trang trí cho ly trà xanh kem cheese thêm phần hấp dẫn.

Phần 5: Mẹo nhỏ để có ly trà xanh kem cheese ngon nhất:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món trà xanh kem cheese. Hãy chọn matcha, cream cheese và whipping cream có chất lượng tốt.

Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường trong cả trà xanh và kem cheese có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Bạn nên bắt đầu với lượng đường ít hơn và nếm thử để điều chỉnh cho phù hợp.

Đánh bông whipping cream đúng cách: Whipping cream cần được đánh bông đúng cách để tạo độ bông xốp và béo ngậy cho lớp kem cheese. Không nên đánh quá lâu hoặc quá mạnh tay sẽ làm kem bị tách nước.

Bảo quản kem cheese: Nếu không sử dụng hết kem cheese, hãy bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Kem cheese có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày.

Thưởng thức ngay sau khi làm: Trà xanh kem cheese sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hoàn thành.

Phần 6: Biến tấu và sáng tạo:

Trà xanh kem cheese socola:Thêm bột cacao hoặc socola tan chảy vào kem cheese để tạo nên hương vị mới lạ.

Trà xanh kem cheese hoa quả:Thêm các loại hoa quả tươi như dâu tây, kiwi, hoặc mận để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Trà xanh kem cheese trà sữa:Kết hợp với trà sữa truyền thống để tạo nên một thức uống độc đáo.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm nên những ly trà xanh kem cheese thơm ngon, sánh mịn, không thua kém gì các quán trà sữa nổi tiếng. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công!