Hướng dẫn nấu chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng
Chè mè đen là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi, béo béo cùng công dụng bồi bổ sức khỏe. Món chè này đơn giản, dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức nấu chè mè đen thơm ngon, hấp dẫn ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu:
– 100g mè đen
– 1 lít nước lọc
– 100g đường (hoặc tùy khẩu vị)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 ít gừng tươi (tùy chọn)
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mè đen: Rửa sạch mè đen, loại bỏ sạn, đất cát. Ngâm mè đen với nước lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để hạt mè mềm, nở đều.
– Đường: Chuẩn bị đường theo khẩu vị, có thể dùng đường trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt.
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
– Nước lọc: Sử dụng nước lọc sạch, không có mùi lạ.
3. Cách nấu chè mè đen:
Bước 1: Nấu mè đen:
– Cho mè đen đã ngâm vào nồi, thêm nước lọc vào sao cho ngập mè.
– Nấu lửa vừa, khuấy đều tay để mè không bị cháy.
– Khi mè bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi mè chín mềm.
– Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều để mè không bị dính vào đáy nồi, đồng thời kiểm tra lượng nước, thêm nước nếu cần.
Bước 2: Nấu chè:
– Sau khi mè đen đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
– Nếu bạn muốn thêm gừng, cho gừng thái sợi vào nồi chè khi đường đã tan hết.
– Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho chè sánh lại, tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành:
– Cho chè mè đen ra bát, thưởng thức nóng hoặc để nguội.
– Nếu bạn muốn chè thêm hấp dẫn, có thể thêm một ít đá viên hoặc sữa tươi vào chè.
4. Bí quyết nấu chè mè đen ngon:
– Chọn mè đen chất lượng: Nên chọn mè đen có hạt đều, mẩy, màu đen bóng, không bị sâu mọt, nấm mốc.
– Ngâm mè đen đúng cách: Ngâm mè đen với nước lạnh giúp hạt mè nở đều, mềm, dễ nấu chín.
– Nấu chè lửa nhỏ, kiên nhẫn: Nấu lửa nhỏ giúp chè không bị cháy, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon, bùi bùi của mè đen.
– Khuấy đều trong quá trình nấu: Khuấy đều giúp chè không bị dính vào đáy nồi, đồng thời giúp mè chín đều.
– Kiểm tra lượng nước: Thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi, thêm nước nếu cần để chè không bị khô.
– Thêm gia vị tùy khẩu vị: Bạn có thể thêm gừng tươi, mật ong, sữa tươi vào chè theo sở thích.
5. Lưu ý khi nấu chè mè đen:
– Không nên nấu chè quá lửa: Nấu quá lửa sẽ làm chè bị cháy, mất đi hương vị thơm ngon.
– Không nên cho đường vào quá sớm: Cho đường vào quá sớm sẽ làm mè bị cứng, không chín mềm.
– Không nên khuấy chè quá mạnh: Khuấy quá mạnh sẽ làm mè bị nát, mất đi độ dẻo.
6. Cách bảo quản chè mè đen:
– Chè mè đen nên được bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
– Trước khi ăn, nên hâm nóng lại chè bằng cách cho chè vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều.
7. Công dụng của chè mè đen:
– Mè đen giàu dinh dưỡng, chứa nhiều canxi, sắt, vitamin E, protein, chất chống oxy hóa,…
– Chè mè đen có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực, giúp da đẹp, tóc chắc khỏe, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa.
8. Vài biến tấu cho chè mè đen:
– Chè mè đen đậu xanh: Thêm đậu xanh đã nấu chín vào chè mè đen, tạo thêm vị bùi, ngọt.
– Chè mè đen dừa: Thêm nước cốt dừa vào chè mè đen, tạo hương vị thơm ngon, béo ngậy.
– Chè mè đen sữa tươi: Thêm sữa tươi vào chè mè đen, tạo vị béo, thơm, bổ dưỡng.
– Chè mè đen thạch: Thêm thạch vào chè mè đen, tạo thêm vị giòn giòn, mát lạnh.
Kết luận:
Chè mè đen là món ăn đơn giản, dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà, mang đến hương vị hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt!