Tôm Khô Kho Quẹt: Món Ăn Dân Dã, Hương Vị Bồi Bổ

Tôm khô kho quẹt là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với cách chế biến đơn giản, dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

– 200g tôm khô loại ngon, đã được ngâm nước và rửa sạch
– 1 củ hành tím, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
– 2-3 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 chén nước

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nếu tôm khô có nhiều cát, bạn nên ngâm với nước vo gạo để loại bỏ cát.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

2. Kho tôm khô:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tím băm.
– Cho tôm khô vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm khô săn lại.
– Cho đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị tan.
– Thêm nước vào chảo, đun sôi.
– Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước trong chảo cạn bớt, tôm khô thấm gia vị.
– Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Cho ớt hiểm vào chảo, đảo đều.

3. Hoàn thành:

– Tắt bếp, múc tôm khô kho quẹt ra đĩa.
– Trang trí với ớt hiểm tươi, rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.
– Thưởng thức tôm khô kho quẹt nóng cùng cơm trắng, rau luộc hoặc bánh tráng.

Bí quyết:

– Chọn tôm khô ngon: Nên chọn tôm khô có màu đỏ tươi, mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc hoặc hỏng.
– Ngâm tôm khô đúng cách: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút sẽ giúp tôm khô mềm nhanh hơn.
– Phi hành thơm: Khi phi hành tím, bạn nên phi ở lửa nhỏ, cho đến khi hành có màu vàng nâu, dậy mùi thơm.
– Nêm gia vị vừa đủ: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình, có thể thêm hoặc giảm lượng đường, nước mắm, hạt nêm cho phù hợp.
– Đun lửa nhỏ: Nên đun lửa nhỏ, liu riu để tôm khô thấm gia vị đều, không bị cháy khét.
– Dùng nước dừa thay cho nước: Nếu muốn món tôm khô kho quẹt có vị ngọt thanh hơn, bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước.

Lưu ý:

– Không nên ngâm tôm khô quá lâu, sẽ làm tôm khô bị nhũn, mất ngon.
– Không nên đun lửa quá lớn, sẽ làm tôm khô bị cháy khét.
– Nên để nguội tôm khô kho quẹt trước khi ăn, để tránh bị nóng.

Một số gợi ý thưởng thức:

– Ăn kèm với cơm trắng, rau luộc, dưa leo, cà chua.
– Chấm bánh tráng, ăn kèm với rau sống, bún tươi.
– Làm nhân bánh mì, dùng để ăn sáng hoặc ăn nhẹ.
– Dùng để ăn kèm với cháo trắng.

Công dụng của tôm khô:

– Tôm khô là nguồn cung cấp protein, canxi, sắt và các vitamin như A, B12, D, E.
– Tôm khô giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch.
– Tôm khô tốt cho xương khớp, tim mạch, trí não.
– Tôm khô có tính ấm, giúp bổ thận, tráng dương.

Lưu ý:

– Người bị dị ứng với hải sản không nên ăn tôm khô.
– Người bị bệnh gout, tiểu đường nên hạn chế ăn tôm khô.
– Nên chọn mua tôm khô ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.

Kết luận:

Tôm khô kho quẹt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị, dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với những bí quyết và lưu ý trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công!