Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức mắm nêm chấm gỏi cuốn ngon tuyệt, được biên soạn chi tiết theo phong cách Edunet, kết hợp các bí quyết để bạn có món chấm đậm đà, hấp dẫn:
Công thức Mắm Nêm Chấm Gỏi Cuốn Ngon Tuyệt
1. Giới thiệu
Mắm nêm là một loại mắm đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam, được làm từ cá cơm hoặc cá trích ủ chượp. Mắm nêm có mùi vị đặc trưng, mặn mòi, đậm đà và thường được dùng để chấm các món gỏi cuốn, thịt luộc, rau sống hoặc làm gia vị trong nhiều món ăn khác.
Mắm nêm pha để chấm gỏi cuốn là một sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của đường, vị chua của chanh, vị cay của ớt và hương thơm của tỏi, sả. Một chén mắm nêm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món gỏi cuốn thanh đạm, khiến bạn ăn mãi không thôi.
2. Nguyên liệu
*
Mắm nêm:
200ml (chọn loại mắm nêm ngon, có màu đỏ sẫm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh)
*
Thơm (dứa):
1/4 quả (chọn quả chín tới, không quá xanh hoặc quá chín)
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Sả:
2 nhánh
*
Đường:
2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Chanh:
1 quả
*
Gừng:
1 mẩu nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Mắm nêm:
Nên mua mắm nêm ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
*
Thơm:
Thơm sẽ giúp mắm nêm có vị ngọt thanh tự nhiên và giảm bớt mùi nồng của mắm.
*
Tỏi, ớt, sả:
Chọn loại tươi ngon, không bị héo úa.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Thơm:
Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
*
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt:
Bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ.
*
Sả:
Bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ.
*
Gừng:
Gọt vỏ, băm nhỏ.
*
Chanh:
Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Pha mắm nêm
1.
Làm nóng mắm nêm:
Cho mắm nêm vào nồi nhỏ, đun nóng (không để sôi) trên lửa nhỏ. Việc này giúp mắm nêm thơm hơn và giảm bớt mùi tanh.
2.
Phi thơm tỏi, sả:
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và sả băm đến khi vàng thơm.
3.
Trộn mắm nêm:
* Cho thơm băm vào nồi mắm nêm đã đun nóng, khuấy đều.
* Cho tỏi, sả phi thơm vào nồi mắm nêm.
* Thêm đường, bột ngọt (nếu dùng), nước cốt chanh, ớt băm và gừng băm vào.
* Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Nêm nếm và điều chỉnh
* Nếm thử mắm nêm và điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị.
* Nếu mắm nêm quá đặc, có thể thêm một ít nước lọc hoặc nước dứa ép để loãng bớt.
* Nếu muốn mắm nêm có vị chua ngọt đậm đà hơn, có thể thêm một ít tương ớt hoặc giấm gạo.
Bước 4: Hoàn thành
* Cho mắm nêm đã pha vào chén nhỏ.
* Có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm nêm được ngon hơn, bạn có thể chưng mắm nêm với thơm và các nguyên liệu khác trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
* Nếu không có thơm tươi, bạn có thể dùng thơm hộp (đã xay nhuyễn) thay thế. Tuy nhiên, thơm tươi sẽ cho hương vị ngon hơn.
* Bạn có thể bảo quản mắm nêm trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần. Khi dùng, lấy ra một lượng vừa đủ và để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút trước khi ăn.
4. Từ khoá tìm kiếm
* Mắm nêm
* Mắm nêm chấm gỏi cuốn
* Cách pha mắm nêm ngon
* Công thức mắm nêm
* Mắm nêm miền Trung
* Mắm nêm miền Nam
* Gỏi cuốn
* Nước chấm gỏi cuốn
5. Tags
* Mắm nêm
* Gỏi cuốn
* Nước chấm
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ăn gia đình
* Edunet
* Nấu ăn
* Công thức
Chúc bạn thành công và có món mắm nêm chấm gỏi cuốn thật ngon miệng!
