Cách Nấu Cà Ri Vịt: 2 Phương Pháp Nhanh Chóng & Chi Tiết
Cà ri vịt là món ăn thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng nấu cà ri vịt mất nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cà ri vịt nhanh chóng và chi tiết, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời. Chúng ta sẽ sử dụng phương pháp áp suất và phương pháp hầm nhanh để rút ngắn thời gian nấu.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 phương pháp)
Nguyên liệu (cho 4-6 người):
1 con vịt (khoảng 1,5 – 2kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Nếu dùng vịt sẵn có, hãy đảm bảo vịt đã được làm sạch lông và nội tạng.
500g khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
200g cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành tây, cắt múi cau
2-3 quả ớt sừng (tùy khẩu vị, có thể bỏ nếu không thích ăn cay)
1-2 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa canh bột cà ri (chọn loại bột cà ri bạn thích, có thể là cà ri đỏ, cà ri vàng, hoặc cà ri xanh)
1 thìa canh sả băm
1 thìa canh gừng băm
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 thìa cà phê muối (hoặc nêm vừa khẩu vị)
1/4 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị)
400ml nước cốt dừa
200ml nước lọc
Dầu ăn
Rau răm, hành lá (trang trí)
Bánh mì hoặc cơm trắng (ăn kèm)
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn. Nếu thích ăn nhiều rau củ, bạn có thể thêm các loại rau khác như đậu cô ve, bông cải xanh…
Phần 2: Cách nấu cà ri vịt bằng nồi áp suất (nhanh chóng & tiết kiệm thời gian)
Bước 1: Ướp vịt:
Cho vịt đã chặt miếng vào tô lớn.
Thêm 1 thìa canh bột cà ri, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sả băm, 1 thìa canh gừng băm vào tô.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp vịt trong ít nhất 30 phút (hoặc tốt hơn là ướp qua đêm trong tủ lạnh để vịt thấm gia vị).
Bước 2: Xào hành, tỏi, ớt:
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi áp suất, đun nóng.
Cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Bước 3: Xào vịt:
Cho vịt đã ướp vào nồi, xào cho đến khi vịt săn lại và hơi vàng.
Bước 4: Thêm gia vị và nước:
Cho phần bột cà ri còn lại vào nồi, xào cùng vịt khoảng 1 phút cho thơm.
Thêm hành tây cắt múi cau vào, đảo đều.
Đổ 200ml nước lọc vào nồi.
Bước 5: Nấu bằng nồi áp suất:
Đậy nắp nồi áp suất, khóa van.
Nấu ở chế độ áp suất cao trong 20-25 phút.
Sau khi hết thời gian, tắt bếp và để áp suất giảm tự nhiên trong khoảng 15 phút trước khi mở nắp.
Bước 6: Thêm khoai tây, cà rốt và nước cốt dừa:
Cho khoai tây, cà rốt vào nồi.
Đổ 400ml nước cốt dừa vào.
Nấu thêm 10-15 phút nữa cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm. Nếu thấy nước sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước lọc.
Bước 7: Hoàn thành:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Trang trí với rau răm và hành lá.
Múc cà ri vịt ra tô, ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Phần 3: Cách nấu cà ri vịt bằng phương pháp hầm nhanh (không dùng nồi áp suất)
Bước 1: Ướp vịt:(Giống như bước 1 ở phần 2)
Bước 2: Xào hành, tỏi, ớt:(Giống như bước 2 ở phần 2)
Bước 3: Xào vịt:(Giống như bước 3 ở phần 2)
Bước 4: Thêm gia vị và nước:(Giống như bước 4 ở phần 2, nhưng bỏ qua bước nấu bằng nồi áp suất)
Bước 5: Hầm vịt:
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn (nồi có đáy dày càng tốt).
Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi vịt mềm và nước sốt sánh lại. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị cháy. Nếu nước sốt quá cạn, có thể thêm một chút nước nóng.
Bước 6: Thêm khoai tây, cà rốt và nước cốt dừa:(Giống như bước 6 ở phần 2)
Bước 7: Hoàn thành:(Giống như bước 7 ở phần 2)
Mẹo nhỏ để món cà ri vịt thêm ngon:
Chọn vịt ngon, thịt chắc, da vàng.
Ướp vịt kỹ càng để thịt vịt thấm gia vị.
Sử dụng nước cốt dừa tươi để món cà ri có vị béo ngậy hơn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích.
Có thể dùng lửa nhỏ để hầm vịt cho thịt mềm và nước sốt sánh mịn.
Nếu muốn món cà ri cay hơn, có thể thêm nhiều ớt hơn.
Với 2 phương pháp trên, bạn có thể dễ dàng nấu được món cà ri vịt thơm ngon, đậm đà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy thử cả hai cách và lựa chọn cách phù hợp với sở thích và thời gian của bạn. Chúc bạn thành công!
