Hướng dẫn 2 cách làm rau muống xào thịt bò và xào chao giòn ngon, xanh mướt nhanh và chi tiết nhất:
1. Rau muống xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau muống: 500 gram (chọn loại rau muống non, lá nhỏ, xanh mướt)
Thịt bò: 200 gram (chọn phần thịt nạc vai hoặc thăn, cắt lát mỏng)
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng: 1 quả (băm nhỏ hoặc để nguyên quả, tùy sở thích)
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rau muống: Nhặt bỏ lá úa, rễ, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Thịt bò: Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Hành tím, tỏi, ớt sừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt chín tái.
Tắt bếp, vớt thịt bò ra đĩa.
Bước 3: Xào rau muống:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
Cho rau muống vào xào nhanh tay, vừa xào vừa đảo đều cho rau muống chín đều, giữ được màu xanh mướt.
Nêm thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường.
Cho ớt sừng vào xào cùng.
Xào rau muống khoảng 3 phút cho chín thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày:
Cho rau muống xào vào đĩa, xếp thịt bò lên trên.
Trang trí thêm một ít ớt sừng hoặc rau mùi cho đẹp mắt.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Rau muống nên được rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn.
Thịt bò ướp gia vị vừa đủ, không nên ướp quá mặn.
Xào rau muống nhanh tay, vừa xào vừa đảo đều để rau không bị nhũn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá nhiều gia vị.
Nên dùng nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn.
2. Rau muống xào chao giòn ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau muống: 500 gram (chọn loại rau muống non, lá nhỏ, xanh mướt)
Chao trắng: 1 miếng (khoảng 50 gram)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng: 1 quả (băm nhỏ hoặc để nguyên quả, tùy sở thích)
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rau muống: Nhặt bỏ lá úa, rễ, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Chao trắng: Ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho chao mềm. Sau đó, rửa sạch chao, để ráo nước, cắt nhỏ.
Tỏi: Băm nhỏ.
Ớt sừng: Băm nhỏ hoặc để nguyên quả, tùy sở thích.
Bước 2: Xào chao:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm.
Cho chao vào xào cùng, đảo đều cho chao chín thơm.
Nêm thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.
Xào chao khoảng 5 phút cho chao chín đều, có màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Xào rau muống:
Cho rau muống vào chảo, xào nhanh tay, vừa xào vừa đảo đều cho rau muống chín đều, giữ được màu xanh mướt.
Xào rau muống khoảng 3 phút cho chín thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày:
Cho rau muống xào vào đĩa, xếp chao xào lên trên.
Trang trí thêm một ít ớt sừng hoặc rau mùi cho đẹp mắt.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Chao trắng nên ngâm nước ấm trước khi xào để chao mềm và dễ xào.
Xào chao và rau muống riêng biệt để giữ được độ giòn ngon của mỗi loại.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá nhiều gia vị.
Nên dùng nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn.
Mẹo nhỏ:
Để rau muống xào được xanh mướt, khi xào nên cho một chút nước lạnh vào chảo, vừa xào vừa đảo đều.
Nếu không có chao trắng, có thể thay thế bằng chao đỏ hoặc chao vàng.
Nên chọn rau muống non, lá nhỏ để xào được ngon hơn.
Có thể thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm vào rau muống khi xào để tăng thêm hương vị.
Món rau muống xào thịt bò và rau muống xào chao đều rất dễ làm, bạn có thể chế biến nhanh chóng tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Kết luận:
Với hai cách làm rau muống xào thịt bò và xào chao giòn ngon, xanh mướt nhanh và chi tiết nhất, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
