Hướng dẫn nấu Lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần: Thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng và chi tiết nhất
Lẩu vịt nấu chao là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị, thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Thông thường, món ăn này được chế biến bằng bếp gas hoặc bếp từ, nhưng với sự tiện lợi của nồi cơm điện cao tần, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một nồi lẩu vịt chao thơm ngon, không kém phần hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần chi tiết nhất, giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và tiết kiệm thời gian.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
(A) Nguyên liệu chính:
1 con vịt (khoảng 1.5 – 2kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ tùy theo sở thích. Vịt xiêm sẽ có thịt chắc hơn, vịt cỏ có thịt mềm hơn.
500g xương heo (xương ống hoặc xương sườn) – giúp nước dùng ngọt đậm hơn.
200g chao đỏ (chọn loại chao ngon, không bị mốc)
100g chao trắng (tùy chọn, tạo vị béo ngậy hơn)
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 trái ớt sừng (hoặc ớt hiểm), băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
1 củ gừng, đập dập
3 nhánh sả, đập dập, cắt khúc
1/2 quả thơm (dứa), cắt miếng cau
2 củ cà rốt, cắt lát
1 củ cải trắng, cắt lát
1 bó rau răm, rửa sạch, cắt khúc
1 bó ngò gai (rau mùi), rửa sạch, cắt khúc
1 bó kinh giới, rửa sạch, cắt khúc
1 trái chanh, cắt lát
Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
(B) Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn):
Bún tươi
Mì trứng
Rau sống các loại (rau muống, cải xanh, xà lách…)
Đậu phụ chiên
Nấm các loại (nấm kim châm, nấm bào ngư,…)
Bánh đa nướng
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Bạn có thể khử mùi vịt hiệu quả hơn bằng cách khử mùi với rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ. Để ráo.
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
Chao đỏ và chao trắng nghiền nhuyễn (nếu dùng). Bạn nên dùng muỗng sạch để nghiền để tránh bị nhiễm khuẩn.
Các loại rau củ rửa sạch, cắt như hướng dẫn.
2. Ướp vịt:
Cho vịt đã chặt miếng vào tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, ớt băm, gừng đập dập, sả đập dập vào tô vịt.
Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
Trộn đều và ướp vịt trong khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp vịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để vịt đậm đà hơn.
3. Nấu lẩu bằng nồi cơm điện cao tần:
Cho xương heo đã chần qua nước sôi vào lòng nồi cơm điện cao tần.
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi (tùy chỉnh lượng nước theo sở thích, có thể thêm bớt tùy ý).
Cho phần vịt đã ướp vào nồi.
Thêm chao đỏ và chao trắng đã nghiền nhuyễn vào nồi. Bạn có thể cho từ từ và nếm thử để điều chỉnh độ mặn ngọt theo ý muốn.
Thêm thơm, cà rốt, củ cải trắng vào nồi.
Đậy nắp nồi cơm điện và chọn chế độ nấu canh hoặc chế độ “Cook” (nấu).
Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn mở nắp nồi, kiểm tra xem nước dùng đã đủ sôi và vịt đã chín mềm chưa. Nếu chưa chín mềm, bạn có thể chọn chế độ nấu thêm một lần nữa hoặc chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm) trong khoảng 15-20 phút để vịt chín kỹ hơn.
Sau khi vịt đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước dùng quá mặn, bạn có thể thêm một ít đường hoặc nước lọc. Nếu nước dùng quá nhạt, bạn có thể thêm nước mắm hoặc hạt nêm.
4. Hoàn thành và thưởng thức:
Cho rau răm, ngò gai, kinh giới vào nồi lẩu. Không nên cho rau quá sớm sẽ làm rau bị nát. Chỉ cần cho vào khi chuẩn bị ăn.
Múc lẩu ra tô, ăn kèm với bún tươi, mì trứng, rau sống, đậu phụ chiên, bánh đa nướng,… và các loại nấm tùy thích.
Thêm vài lát chanh vào tô lẩu để tăng thêm hương vị chua thanh.
III. Mẹo nhỏ giúp món lẩu vịt nấu chao ngon hơn:
Chọn vịt: Nên chọn vịt tươi ngon, có da vàng óng, thịt chắc. Tránh chọn vịt có mùi hôi hoặc có dấu hiệu bị ươn.
Khử mùi vịt: Ngoài việc rửa sạch với nước muối, bạn có thể khử mùi vịt bằng cách dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ chà xát lên thân vịt trước khi chế biến.
Ướp vịt kỹ:Ướp vịt kỹ càng sẽ giúp thịt vịt đậm đà, thơm ngon hơn. Bạn có thể ướp vịt trong tủ lạnh qua đêm để vịt ngấm gia vị tốt nhất.
Điều chỉnh độ cay:Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào nồi lẩu.
Nêm nếm gia vị:Nên nêm nếm gia vị từ từ và thử thường xuyên để đạt được độ đậm đà vừa ý.
Sử dụng nồi cơm điện cao tần:Nồi cơm điện cao tần giúp giữ nhiệt tốt, giúp món lẩu giữ được độ nóng lâu hơn và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Trang trí: Trang trí món lẩu bằng các loại rau thơm và ớt tươi sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
IV. Lưu ý khi nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần:
Không nên cho quá nhiều nước vào nồi, vì sẽ làm loãng vị của nước dùng.
Quan sát mực nước trong quá trình nấu để tránh bị cạn nước. Nếu nước cạn quá, bạn có thể thêm nước sôi vào để tránh làm giảm nhiệt độ của nồi.
Không nên để lẩu sôi quá lâu, sẽ làm thịt vịt bị khô và dai.
Vệ sinh nồi cơm điện sạch sẽ sau khi sử dụng.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin chế biến món lẩu vịt nấu chao thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà bằng nồi cơm điện cao tần. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!