Tổng hợp 10 cách nấu mì Quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê – Hướng dẫn chi tiết nhất
Mì Quảng, món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại việc nấu mì Quảng vì cho rằng nó phức tạp và mất nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 10 cách nấu mì Quảng ngon siêu đơn giản tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện được, nhanh chóng và chi tiết nhất. Từ những nguyên liệu cơ bản đến những biến tấu độc đáo, hãy cùng khám phá và chinh phục món ăn này nhé!
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 10 cách nấu mì Quảng:
Trước khi đi vào từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây. Số lượng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số người ăn.
Mì Quảng:500g mì tươi hoặc mì khô (chọn loại mì Quảng chất lượng để đảm bảo hương vị)
Thịt: 500g thịt heo (ba chỉ, nạc vai hoặc cả hai loại), 200g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ), hoặc 200g gà (thịt ức hoặc đùi) – tùy theo sở thích
Xương heo:500g (để ninh nước dùng, có thể thay bằng nước dùng gà hoặc xương bò)
Rau sống:Rau cải con, rau húng quế, xà lách, giá đỗ, hành ngò, ớt tươi, chanh, rau răm (tùy sở thích)
Gia vị:Hành tím, tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm ngon, đường, bột ngọt (MSG), tiêu xay, nghệ tươi (hoặc bột nghệ), riềng (nếu thích), dầu điều (hoặc màu dầu điều), muối.
II. 10 Cách nấu mì Quảng ngon siêu đơn giản:
1. Mì Quảng thịt heo xương ống:
Nước dùng: Ninh xương heo với hành tím, tỏi, riềng (nếu dùng) trong khoảng 1,5-2 giờ cho nước dùng ngọt thanh. Thêm nghệ tươi giã nhỏ vào nước dùng để tạo màu vàng đẹp mắt.
Thịt: Thái thịt heo thành từng lát mỏng, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm nhuyễn. Xào thịt cho săn lại.
Mì:Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo.
Trình bày:Cho mì ra tô, xếp thịt heo lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm rau sống, ớt, hành ngò, chanh, tiêu xay tùy thích.
2. Mì Quảng tôm thịt:
Nước dùng: Ninh xương heo hoặc gà với gia vị như cách 1.
Tôm: Làm sạch tôm, ướp với chút muối, tiêu. Xào sơ qua hoặc hấp chín.
Thịt: Sử dụng thịt nạc vai hoặc ba chỉ, ướp và xào như cách 1.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp tôm, thịt lên trên, chan nước dùng và rắc thêm hành ngò, rau sống, ớt, chanh.
3. Mì Quảng gà:
Nước dùng: Ninh xương gà với hành tím, tỏi, nghệ tươi cho nước dùng đậm đà.
Gà: Luộc hoặc áp chảo gà cho chín, xé nhỏ.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp thịt gà lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
4. Mì Quảng chay:
Nước dùng: Dùng nước dùng rau củ (cà rốt, củ cải, nấm), ninh với nghệ tươi cho màu vàng đẹp mắt. Có thể thêm đậu hũ chiên hoặc nấm hương.
Topping chay: Nấm rơm, đậu hũ chiên, giá đỗ, rau củ luộc.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp các loại topping chay lên trên, chan nước dùng nóng, rắc thêm hành ngò, rau sống, ớt, chanh.
5. Mì Quảng khô:
Nước dùng: Ninh nước dùng như các cách trên, nhưng nêm nếm đậm đà hơn.
Thịt: Sử dụng thịt ba chỉ, ướp và xào cho săn.
Trình bày:Cho mì ra tô, xếp thịt lên trên, chan nước dùng sao cho mì hơi ướt, không quá nhiều nước. Rắc hành phi, tiêu xay, ớt.
6. Mì Quảng lòng gà:
Nước dùng: Ninh xương gà với hành tím, tỏi, nghệ tươi.
Lòng gà: Làm sạch lòng gà, luộc chín, thái mỏng.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp lòng gà lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
7. Mì Quảng trứng cút:
Nước dùng: Ninh xương heo hoặc gà như các cách trên.
Trứng cút: Luộc chín trứng cút.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp trứng cút lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
8. Mì Quảng chả quế:
Nước dùng: Ninh xương heo hoặc gà như các cách trên.
Chả quế: Sử dụng chả quế đã làm sẵn hoặc tự làm.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp chả quế lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
9. Mì Quảng sườn non:
Nước dùng: Ninh sườn non với hành tím, tỏi, nghệ tươi cho nước dùng ngọt thanh.
Sườn non: Sườn non thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị, rồi xào hoặc luộc chín.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp sườn non lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
10. Mì Quảng thập cẩm:
Nước dùng: Ninh xương heo hoặc gà với hành tím, tỏi, nghệ tươi.
Topping: Kết hợp nhiều loại topping như thịt heo, tôm, trứng cút, chả quế, rau củ.
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp các loại topping lên trên, chan nước dùng nóng, thêm rau sống, hành ngò, ớt, chanh.
III. Mẹo nhỏ giúp mì Quảng ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn.
Nước dùng phải đậm đà: Ninh nước dùng kỹ càng, nêm nếm vừa miệng.
Mì Quảng phải được làm từ bột mì chất lượng:Mì dai, không bị nát.
Sử dụng dầu điều hoặc màu dầu điều: Tạo màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon cho mì Quảng.
Rau sống tươi xanh: Rau sống tươi ngon sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn của món ăn.
Nêm nếm gia vị vừa phải: Tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của từng người.
Trang trí bắt mắt: Mì Quảng được trình bày đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng.
IV. Kết luận:
Với 10 cách nấu mì Quảng đơn giản và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra những tô mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo nên những hương vị mì Quảng độc đáo riêng nhé! Chúc bạn thành công!