Bí kíp làm trân châu trắng ngon nhất – Chinh phục vị giác với hương vị thơm ngon, dai giòn

Trân châu trắng, món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị dai giòn, thơm ngon, hòa quyện cùng những ly trà sữa hấp dẫn. Không chỉ là món ăn vặt, trân châu trắng còn là nguyên liệu chính trong nhiều món tráng miệng hấp dẫn.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí kíp để chế biến những viên trân châu trắng ngon nhất, chinh phục vị giác của bạn và mọi người xung quanh.

I. Nguyên liệu:

Bột năng:200g (nên dùng bột năng loại tốt, tinh chế, cho độ dai và mịn)
Đường:50g (tùy theo khẩu vị, có thể thêm giảm lượng đường)
Nước:100ml
Bột trà xanh (tùy chọn):1/2 muỗng cà phê (tạo màu xanh nhẹ cho trân châu)
Dầu ăn:1 muỗng canh (dùng để tráng khuôn và ngăn trân châu dính)

II. Chuẩn bị dụng cụ:

Nồi:Nồi có đáy dày, chịu nhiệt tốt (nên dùng nồi inox hoặc nhôm)
Khuôn:Khuôn tròn có đường kính 2-3cm (có thể sử dụng khuôn làm bánh, khay nướng)
Túi lọc trà:Túi lọc trà vải hoặc giấy
Muỗng khuấy:Muỗng cán dài, chịu nhiệt
Rây:Rây lọc mịn, loại có mắt lưới nhỏ
Bát tô:Bát tô sứ hoặc thủy tinh, dung tích lớn
Thìa gỗ:Thìa gỗ để đảo trân châu khi luộc

III. Hướng dẫn cách làm trân châu trắng:

Bước 1: Trộn bột:

Cho bột năng vào bát tô, thêm đường và bột trà xanh (nếu sử dụng) vào trộn đều.
Từ từ rót nước vào, dùng muỗng khuấy đều, tạo hỗn hợp bột mịn, không vón cục.
Dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.

Bước 2: Tạo hình trân châu:

Bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn tròn.
Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
Lấy một phần bột, vê tròn thành viên trân châu, đảm bảo viên tròn đều, không bị nứt vỡ.
Đặt viên trân châu vào khuôn đã tráng dầu.

Bước 3: Luộc trân châu:

Cho nước vào nồi, đun sôi.
Nhẹ nhàng thả viên trân châu vào nồi nước sôi, tránh để trân châu dính vào nhau.
Luộc trân châu khoảng 15-20 phút cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, trong suốt và dai.
Dùng muỗng gỗ đảo nhẹ nhàng để trân châu chín đều.

Bước 4: Ngâm trân châu:

Chuẩn bị một tô nước lạnh, cho thêm vài viên đá lạnh vào để nước thật lạnh.
Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5-10 phút.
Việc ngâm trân châu trong nước lạnh giúp trân châu săn chắc hơn, giữ được độ dai ngon.

Bước 5: Bảo quản trân châu:

Sau khi ngâm, vớt trân châu ra, để ráo nước.
Cho trân châu vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trân châu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

IV. Lưu ý:

Bột năng là thành phần chính tạo độ dai cho trân châu, nên chọn loại bột năng tốt, tinh chế để đảm bảo chất lượng trân châu.
Nên sử dụng nước lạnh khi nhào bột, giúp bột dễ dàng kết dính hơn.
Khi luộc trân châu, không nên đun lửa quá to, tránh làm trân châu bị nứt vỡ.
Nên dùng muỗng gỗ để đảo trân châu khi luộc, tránh làm trân châu bị nát.
Sau khi luộc xong, ngâm trân châu trong nước lạnh giúp trân châu săn chắc, giữ được độ dai ngon.

V. Mẹo nhỏ:

Để trân châu trắng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít bột trà xanh vào bột khi nhào.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
Trân châu trắng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như chè, sữa chua, trà sữa, kem,…

VI. Kết luận:

Làm trân châu trắng đơn giản hơn bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những bí kíp được chia sẻ, bạn đã có thể tự tay chế biến những viên trân châu trắng thơm ngon, dai giòn, chinh phục vị giác của bạn và mọi người xung quanh. Chúc bạn thành công!

Bổ sung:

Ngoài cách làm truyền thống trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm trân châu trắng khác:

Sử dụng máy làm trân châu:Máy làm trân châu giúp bạn tạo hình viên trân châu đều đặn, đẹp mắt hơn.
Thêm các nguyên liệu khác:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bột như vani, bột matcha, bột cacao,… để tạo hương vị và màu sắc cho trân châu.
Sử dụng nước đường:Bạn có thể luộc trân châu trong nước đường thay vì nước lọc để tăng vị ngọt cho trân châu.
Kết hợp với các loại trà khác:Bạn có thể kết hợp trân châu trắng với các loại trà khác như trà sữa, trà đào, trà xanh,… để tạo ra những món thức uống hấp dẫn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức chế biến trân châu trắng khác trên mạng internet hoặc các kênh ẩm thực để tìm kiếm công thức phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trân châu trắng tự làm!