2 Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn Rụm Cực Dễ Ai Ăn Cũng Mê Ngon Nhất
Bánh chuối chiên – món ăn vặt dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được sức hút đặc biệt với mọi lứa tuổi. Vị ngọt ngào của chuối chín hòa quyện cùng lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ khiến người ta thèm thuồng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh chuối chiên thơm ngon, giòn rụm, đảm bảo ai ăn cũng mê, ngay cả những người khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình chế biến diễn ra nhanh chóng và thuận lợi. Lượng nguyên liệu dưới đây đủ cho khoảng 15-20 chiếc bánh, tùy thuộc vào kích thước chuối và độ dày của lớp bột. Bạn có thể điều chỉnh số lượng theo nhu cầu sử dụng.
Nguyên liệu chính:
Chuối chín:5-7 quả chuối chín vàng, mềm (chuối sứ, chuối xiêm, chuối cau đều được, nhưng chuối sứ thường được ưa chuộng hơn vì vị ngọt và độ mềm). Lưu ý chọn những quả chuối không bị dập nát, thâm đen.
Bột mì đa dụng:150 gram (có thể thay thế một phần bằng bột gạo để tăng độ giòn).
Bột năng:50 gram (giúp bánh giòn hơn).
Đường:50 gram (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của chuối và khẩu vị).
Sữa tươi không đường:100ml (hoặc nước lọc).
Trứng gà:1 quả (giúp bánh liên kết tốt hơn và có màu vàng đẹp mắt).
Muối:1/2 muỗng cà phê (làm tăng hương vị).
Dầu ăn:Dùng để chiên bánh (lượng dầu tùy thuộc vào dụng cụ chiên).
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
Vừng trắng/đen:Rắc lên mặt bánh để tạo thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Quế bột:Một chút quế bột rắc lên bánh sẽ tạo nên hương vị ấm áp, thơm lừng.
Đường xay:Dùng để rắc lên bánh sau khi chiên, tăng độ ngọt và giòn.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
1 cái tô lớn
1 cái bát nhỏ
1 cái chảo sâu lòng
Đũa hoặc thìa
Rây lọc (tùy chọn, giúp bột mịn hơn)
Kẹp gắp bánh
Giấy thấm dầu
Phần 2: Cách làm bánh chuối chiên – Cách 1: Bột khô và bột ướt tách riêng
Bước 1: Chuẩn bị chuối:
Bóc vỏ chuối, cắt chuối thành từng khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm). Nếu chuối quá chín mềm, bạn có thể cắt chuối dày hơn để bánh không bị nát.
Bước 2: Trộn bột:
Cho bột mì, bột năng, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
Trong bát nhỏ, đánh tan trứng gà với sữa tươi (hoặc nước lọc).
Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, dùng đũa khuấy đều tay đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm chút sữa tươi hoặc nước lọc.
Bước 3: Nhúng chuối vào bột:
Nhúng từng khúc chuối vào hỗn hợp bột sao cho chuối được bao phủ hoàn toàn. Bạn có thể dùng đũa hoặc tay để nhúng, nhưng lưu ý tránh làm nát chuối.
Bước 4: Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Dầu đủ nóng khi thả một ít bột vào, bột nổi lên và sủi bọt.
Thả từng khúc chuối đã nhúng bột vào chảo dầu, chiên với lửa vừa.
Chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt, lớp vỏ giòn rụm. Cần lật bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.
Bước 5: Vớt bánh và thưởng thức:
Vớt bánh ra khỏi chảo, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
Rắc vừng, quế bột, đường xay lên bánh (nếu muốn).
Bánh chuối chiên nóng giòn, thơm ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng.
Phần 3: Cách làm bánh chuối chiên – Cách 2: Trộn tất cả nguyên liệu chung
Bước 1: Chuẩn bị chuối:
Giống như cách 1, bóc vỏ chuối và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu:
Cho tất cả các nguyên liệu (bột mì, bột năng, đường, muối, trứng gà, sữa tươi, chuối cắt khúc) vào tô lớn.
Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn, chuối được phủ đều bột. Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay sẽ làm nát chuối.
Bước 3: Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Thả từng miếng chuối đã trộn bột vào chảo dầu, chiên với lửa vừa.
Chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt và lớp vỏ giòn rụm. Cũng cần lật bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Vớt bánh và thưởng thức:
Vớt bánh ra khỏi chảo, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
Rắc vừng, quế bột, đường xay lên bánh (nếu muốn).
Thưởng thức bánh chuối chiên nóng giòn ngay khi còn nóng.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp bánh chuối chiên ngon hơn:
Chọn chuối chín vừa: Chuối quá xanh sẽ khó chín và không có vị ngọt, chuối quá chín sẽ bị nát. Hãy chọn những quả chuối chín vàng đều, mềm nhưng vẫn còn giữ được độ chắc.
Điều chỉnh lượng đường: Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của chuối và khẩu vị của bạn. Nếu chuối đã rất ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức.
Lượng dầu chiên: Không nên cho quá nhiều dầu vì bánh sẽ bị ngấy. Chỉ cần đủ để ngập khoảng 1/3 chiều cao của bánh.
Lửa vừa phải: Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều và vàng đẹp mà không bị cháy. Nếu lửa quá lớn, bánh sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
Giữ nóng bánh: Nếu chiên nhiều bánh, bạn có thể giữ nóng bánh bằng cách đặt bánh lên vỉ nướng hoặc để trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Phần 5: Sự khác biệt giữa 2 cách làm:
Cách 1 (bột khô và bột ướt tách riêng) cho ra những chiếc bánh chuối chiên có lớp vỏ giòn hơn, đồng thời giữ được độ nguyên vẹn của từng khúc chuối. Cách này phù hợp với những bạn thích bánh có độ giòn cao và lớp vỏ bao phủ chuối đều đặn.
Cách 2 (trộn tất cả nguyên liệu chung) tạo ra những chiếc bánh chuối chiên có vị ngọt đậm đà hơn, chuối hòa quyện đều với bột tạo nên sự mềm mại bên trong. Cách này tiết kiệm thời gian hơn và dễ thực hiện đối với những người mới bắt đầu làm bếp.
Tùy thuộc vào sở thích và kinh nghiệm nấu nướng của bạn, hãy lựa chọn cách làm phù hợp để tạo ra những chiếc bánh chuối chiên ngon tuyệt vời nhất. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng người thân và bạn bè!
