2 Cách Làm Gà Nướng Nguyên Con Hấp Dẫn, Thơm Ngon và Đơn Giản Tại Nhà Ngon Nhất

Gà nướng nguyên con là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt, cuốn hút. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, những buổi liên hoan bạn bè hay đơn giản chỉ là bữa tối ấm cúng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại việc chế biến gà nướng nguyên con vì cho rằng nó phức tạp và mất nhiều thời gian. Thực tế, với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà nướng ngon tuyệt tại nhà mà không cần quá nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách làm gà nướng nguyên con đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon, hấp dẫn nhất:

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 2 cách

Trước khi bắt đầu vào hai cách làm gà nướng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Gà: 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (khoảng 1,2 – 1,5kg), nên chọn gà tươi, da vàng óng, săn chắc. Nếu dùng gà đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Gia vị ướp:
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh mật ong hoặc đường phèn (tùy chọn, giúp gà bóng đẹp và ngọt hơn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột kari) – tạo màu vàng đẹp và hương vị đặc trưng
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng băm
1/2 muỗng cà phê hành tím băm
1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn, nếu muốn gà cay hơn)
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
Nguyên liệu phụ:
1 củ hành tây, cắt múi cau
1 củ cà rốt, cắt khúc
1 củ sả, đập dập
Lá chanh hoặc lá quế (tùy chọn, tạo mùi thơm)
Rau răm, ngò rí (trang trí)

Phần 2: Cách làm gà nướng nguyên con kiểu truyền thống (sử dụng lò nướng)

Bước 1: Sơ chế gà:

Làm sạch gà: Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, để ráo. Loại bỏ phần nội tạng, làm sạch bên trong khoang bụng. Lau khô gà bằng khăn giấy sạch.
Khứa da gà: Khứa nhẹ da gà ở phần đùi, cánh và lưng để gia vị dễ thấm sâu vào thịt, giúp gà chín đều và đậm đà hơn. Không nên khứa quá sâu, dễ làm rách da gà.

Bước 2: Ướp gà:

Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị ở phần 1 thành hỗn hợp.
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Đặc biệt chú ý kẽ các chỗ khứa da để gia vị thấm sâu.
Nhét hành tây, cà rốt, sả vào bên trong khoang bụng gà.
Để gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để gà thấm gia vị, càng lâu càng ngon.

Bước 3: Nướng gà:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Cho gà vào khay nướng, đặt vào giữa lò.
Nướng gà trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước con gà và lò nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên dùng chổi quét nước sốt lên gà vài lần để gà được bóng đẹp và không bị khô. Quan sát gà và điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. Gà chín khi da vàng giòn, thịt chín mềm, nước trong thịt không còn màu đỏ hồng.
Nếu muốn gà có màu vàng đẹp hơn, bạn có thể quét thêm một lớp mật ong pha loãng vào những phút cuối cùng khi nướng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức:

Lấy gà ra khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Trang trí gà với rau răm, ngò rí và các loại rau củ khác.
Thưởng thức gà nướng nóng cùng với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống chấm cùng nước chấm yêu thích (nước mắm gừng, tương ớt…).

Phần 3: Cách làm gà nướng nguyên con kiểu hấp dẫn với nước sốt đặc biệt (sử dụng chảo gang hoặc nồi đất)

Cách làm này tạo ra một món gà nướng có hương vị đậm đà, lớp da giòn rụm và thịt mềm juicy, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Bước 1: Sơ chế gà và ướp gà: Các bước này giống hoàn toàn với bước 1 và 2 của cách làm truyền thống ở Phần 2.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt:

1/2 chén nước mắm ngon
1/4 chén mật ong
1/4 chén dầu hào
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh gừng băm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/4 chén nước lọc (nếu cần)

Trộn đều tất cả nguyên liệu trên thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Bước 3: Nướng gà:

Làm nóng chảo gang hoặc nồi đất trên bếp với lửa vừa.
Cho gà đã ướp vào chảo/nồi, đổ nước sốt đã chuẩn bị lên toàn thân gà.
Nướng gà với lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút, trở đều các mặt để gà chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên quét nước sốt lên gà để giữ cho da gà luôn bóng mượt và giữ độ ẩm cho thịt.
Nếu nước sốt bị cạn quá nhanh, bạn có thể thêm vào một chút nước lọc.
Quan sát gà, khi da gà vàng giòn, thịt chín mềm là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức:

Lấy gà ra khỏi chảo/nồi, để nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Chan phần nước sốt còn lại lên gà.
Trang trí gà với rau răm, ngò rí và các loại rau củ khác.
Thưởng thức gà nướng nóng cùng với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống chấm cùng nước chấm yêu thích. Nước sốt còn lại sau khi nướng gà cũng là một phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Mẹo nhỏ giúp gà nướng ngon hơn:

Chọn gà tươi ngon: Gà tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn gà đông lạnh.
Ướp gà kỹ: Thời gian ướp gà càng lâu thì gà càng thấm gia vị, hương vị càng đậm đà.
Khứa da gà: Khứa da gà giúp gia vị thấm sâu vào thịt, làm gà chín đều hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng hoặc lửa bếp cho phù hợp để gà không bị cháy hoặc chín không đều.
Quét nước sốt: Thường xuyên quét nước sốt lên gà trong quá trình nướng giúp gà bóng đẹp và giữ độ ẩm.
Kiểm tra độ chín: Dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt gà để đảm bảo gà chín kỹ.

Với hai cách làm gà nướng nguyên con đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon tuyệt này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử cả hai cách và tìm ra cách làm phù hợp nhất với sở thích và khả năng của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!