Hướng dẫn 2 cách làm món trứng cút sốt cà chua đơn giản, dễ làm cho bữa cơm nhà
Trứng cút sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm, nhanh gọn, lại giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có thể làm mặn hoặc hơi ngọt tùy khẩu vị, rất phù hợp để làm món ăn kèm cơm hoặc dùng làm món khai vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món trứng cút sốt cà chua đơn giản, dễ làm nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa cơm gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cả hai cách làm đều tương đối giống nhau, chỉ khác biệt ở một vài gia vị tùy thuộc vào khẩu vị.
Nguyên liệu chung:
200g trứng cút (khoảng 20-25 quả)
200g cà chua chín, mọng nước
2 củ hành tím nhỏ
2 tép tỏi nhỏ
2-3 quả ớt tươi (tùy thích, nếu muốn ăn cay)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Rau mùi (ngò rí) để trang trí
Nguyên liệu riêng cho từng cách:
Cách 1: Trứng cút sốt cà chua kiểu truyền thống:
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn, nếu muốn thêm vị cay)
Cách 2: Trứng cút sốt cà chua kiểu ngọt nhẹ:
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh xì dầu (tùy chọn, để tăng độ đậm đà)
1 muỗng canh nước lọc
Phần 2: Các bước thực hiện
Cách 1: Trứng cút sốt cà chua kiểu truyền thống (hương vị đậm đà)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Trứng cút rửa sạch, luộc chín. Sau khi luộc chín, ngâm trứng vào nước lạnh khoảng 5 phút cho dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng cút cẩn thận.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt nhỏ tùy thích.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ. Nếu dùng ớt, cho ớt vào phi cùng cho thơm.
Bước 3: Xào cà chua:
Cho cà chua vào chảo, xào đến khi cà chua mềm và nát, ra nhiều nước. Dùng muôi nghiền nhẹ cà chua để hỗn hợp sốt sánh mịn hơn.
Bước 4: Nêm nếm gia vị:
Cho nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo cà chua. Khuấy đều và đun sôi nhẹ. Tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm, bạn có thể điều chỉnh lượng muối cho phù hợp. Nếu muốn thêm vị cay, cho tương ớt vào lúc này.
Bước 5: Cho trứng cút vào:
Cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo sốt cà chua. Khuấy nhẹ nhàng để trứng cút được áo đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho trứng cút ngấm gia vị và sốt sánh lại.
Bước 6: Hoàn thành và trình bày:
Tắt bếp. Cho rau mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc trứng cút sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cách 2: Trứng cút sốt cà chua kiểu ngọt nhẹ (hương vị thanh đạm)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: (Giống như bước 1 của Cách 1)
Bước 2: Phi thơm hành tỏi:(Giống như bước 2 của Cách 1)
Bước 3: Xào cà chua:(Giống như bước 3 của Cách 1)
Bước 4: Nêm nếm gia vị:
Cho nước tương, đường, muối, tiêu, nước lọc vào chảo cà chua. Khuấy đều và đun sôi nhẹ. Nước lọc sẽ giúp sốt cà chua không bị quá đặc và dễ dàng quyện với trứng cút. Nếu muốn thêm vị đậm đà, cho thêm xì dầu vào lúc này. Điều chỉnh lượng đường và muối sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Cho trứng cút vào:(Giống như bước 5 của Cách 1)
Bước 6: Hoàn thành và trình bày:(Giống như bước 6 của Cách 1)
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món trứng cút sốt cà chua ngon hơn:
Chọn cà chua chín mọng, nhiều nước để sốt cà chua ngon hơn.
Khi luộc trứng cút, nên cho thêm một ít muối vào nước luộc để trứng có vị đậm đà hơn và dễ bóc vỏ hơn.
Nếu muốn sốt cà chua sánh mịn hơn, có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng pha loãng với nước vào chảo sốt khi gần hoàn thành.
Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo sở thích của gia đình. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào sốt.
Trứng cút nên cho vào sốt cà chua khi sốt đã sôi và hơi sánh để trứng không bị nát.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như nấm hương, hành lá, thịt băm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Bảo quản món ăn trong tủ lạnh nếu không dùng hết, nhưng nên dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Phần 4: Một số biến tấu thú vị:
Trứng cút sốt cà chua cay me:Thêm 1-2 muỗng canh nước cốt me vào sốt cà chua sẽ tạo nên một hương vị chua cay hấp dẫn.
Trứng cút sốt cà chua kiểu Thái:Thêm sả băm, lá chanh thái nhỏ và một ít nước mắm ngon vào sốt sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Trứng cút sốt cà chua với đậu phụ:Thêm đậu phụ rán hoặc đậu phụ non vào sốt sẽ làm cho món ăn thêm phần giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.
Với hai cách làm đơn giản và chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món trứng cút sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy thử cả hai cách để tìm ra hương vị yêu thích nhất nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
