4 Cách Làm Bánh Chuối Nướng Ngon Miệng Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Bánh chuối nướng, món ăn thơm ngon, mềm mại, với hương vị ngọt ngào của chuối chín hòa quyện cùng các nguyên liệu khác, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi chiều thư giãn hay những dịp sum họp gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh chuối nướng đơn giản, dễ làm tại nhà, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục cả những người khó tính nhất.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt tay vào làm các công thức bánh chuối nướng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau:
Chuối chín:Chọn những quả chuối chín mềm, vỏ có màu vàng đậm, hơi có những chấm đen. Chuối chín quá sẽ bị nát, ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Khoảng 4-6 quả chuối tùy thuộc vào kích thước và công thức. Bạn có thể dùng chuối sứ, chuối tiêu, hay bất kỳ loại chuối nào bạn yêu thích.
Trứng gà:1-2 quả trứng gà tươi, tùy thuộc vào công thức. Trứng gà sẽ giúp bánh mềm mịn và liên kết tốt hơn.
Bơ:50-100g bơ nhạt, tùy thuộc vào công thức. Bơ làm cho bánh thêm béo ngậy và thơm ngon. Bạn có thể dùng bơ lạt hoặc bơ có muối, tuy nhiên nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Bơ nên để ở nhiệt độ phòng cho mềm để dễ đánh bông.
Đường:50-100g đường, tùy thuộc vào công thức và độ ngọt bạn muốn. Bạn có thể dùng đường kính trắng, đường nâu, hoặc mật ong để thay thế một phần đường kính. Đường nâu sẽ tạo cho bánh màu sắc đẹp hơn và hương vị đậm đà hơn.
Bột mì:100-150g bột mì đa dụng, tùy thuộc vào công thức. Bột mì giúp tạo kết cấu cho bánh. Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột năng.
Baking powder:1-2 thìa cà phê baking powder, tùy thuộc vào công thức. Baking powder giúp bánh nở xốp hơn.
Các nguyên liệu khác: Tùy theo công thức, bạn có thể cần thêm các nguyên liệu khác như: sữa tươi, sữa đặc, vani, chocolate chips, các loại hạt (hạt óc chó, hạnh nhân, macadamia…), dừa nạo,…
II. 4 Công thức làm bánh chuối nướng thơm ngon:
Công thức 1: Bánh chuối nướng đơn giản, truyền thống
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín
2 quả trứng gà
50g bơ nhạt, mềm
50g đường
100g bột mì
1 thìa cà phê baking powder
1/2 thìa cà phê vani
Cách làm:
1. Làm nhuyễn chuối:Dùng nĩa nghiền nát 4 quả chuối chín thành hỗn hợp mịn.
2. Đánh bông bơ và đường:Cho bơ mềm và đường vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển màu nhạt.
3. Thêm trứng và vani:Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho vani vào đánh cùng.
4. Trộn bột khô:Trong một tô khác, trộn đều bột mì và baking powder.
5. Kết hợp hỗn hợp:Cho hỗn hợp chuối nghiền vào hỗn hợp bơ đường trứng. Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bột khô. Tránh trộn quá kỹ.
6. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã được phết bơ hoặc lót giấy nến. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô.
7. Làm nguội:Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn.
Công thức 2: Bánh chuối nướng với chocolate chips và hạnh nhân
Nguyên liệu:
5 quả chuối chín
2 quả trứng gà
80g bơ nhạt, mềm
80g đường
120g bột mì
2 thìa cà phê baking powder
1/2 thìa cà phê vani
50g chocolate chips
30g hạnh nhân băm nhỏ
Cách làm:
1. Làm nhuyễn chuối:Làm tương tự như công thức 1.
2. Đánh bông bơ và đường:Làm tương tự như công thức 1.
3. Thêm trứng và vani:Làm tương tự như công thức 1.
4. Trộn bột khô:Làm tương tự như công thức 1.
5. Kết hợp hỗn hợp: Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp bơ đường trứng. Thêm chocolate chips và hạnh nhân băm nhỏ. Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào, trộn đều tay.
6. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã được phết bơ hoặc lót giấy nến. Nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô.
7. Làm nguội:Làm tương tự như công thức 1.
Công thức 3: Bánh chuối nướng với sữa tươi và dừa nạo
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín
2 quả trứng gà
60g bơ nhạt, mềm
60g đường
100g bột mì
1 thìa cà phê baking powder
1/4 thìa cà phê muối
50ml sữa tươi không đường
30g dừa nạo
Cách làm:
1. Làm nhuyễn chuối:Làm tương tự như công thức 1.
2. Đánh bông bơ và đường:Làm tương tự như công thức 1.
3. Thêm trứng, sữa và vani:Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm sữa tươi vào đánh đều.
4. Trộn bột khô:Trong một tô khác, trộn đều bột mì, baking powder và muối.
5. Kết hợp hỗn hợp: Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp bơ đường trứng sữa. Thêm dừa nạo. Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào, trộn đều tay.
6. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã được phết bơ hoặc lót giấy nến. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô.
7. Làm nguội:Làm tương tự như công thức 1.
Công thức 4: Bánh chuối nướng kiểu muffin (bánh nhỏ)
Nguyên liệu:
6 quả chuối chín
2 quả trứng gà
100g bơ nhạt, mềm
100g đường
150g bột mì
2 thìa cà phê baking powder
1/2 thìa cà phê muối
50ml sữa tươi không đường
50g chocolate chips (tùy chọn)
Cách làm:
1. Làm nhuyễn chuối:Làm tương tự như công thức 1.
2. Đánh bông bơ và đường:Làm tương tự như công thức 1.
3. Thêm trứng và sữa:Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm sữa tươi vào đánh đều.
4. Trộn bột khô:Trong một tô khác, trộn đều bột mì, baking powder và muối.
5. Kết hợp hỗn hợp:Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp bơ đường trứng sữa. Thêm chocolate chips (nếu dùng). Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào, trộn đều tay.
6. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng muffin đã được phết bơ hoặc lót giấy nến, khoảng 2/3 khuôn. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô.
7. Làm nguội: Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi lấy ra.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh chuối nướng ngon hơn:
Chọn chuối chín kỹ:Chuối chín kỹ sẽ tạo ra bánh có vị ngọt tự nhiên và mềm mịn hơn.
Đánh bông bơ và đường kỹ:Điều này giúp bánh xốp và mềm hơn.
Trộn bột nhẹ nhàng:Tránh trộn bột quá kỹ, sẽ làm bánh bị cứng.
Kiểm tra độ chín của bánh:Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Để bánh nguội hoàn toàn:Bánh sẽ ngon hơn khi được để nguội hoàn toàn.
Trang trí bánh: Bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi, sốt chocolate, hoặc các loại hạt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Với 4 công thức đơn giản và dễ làm trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chuối nướng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!