Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy Mochi Socola Chip thơm ngon, đơn giản dễ dàng nhất (1800 từ)

Bánh quy Mochi Socola Chip – sự kết hợp hoàn hảo giữa sự mềm dẻo của bánh mochi và vị giòn tan của bánh quy, cùng với vị đắng nhẹ của socola chip – sẽ khiến bạn say mê ngay từ miếng đầu tiên. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến nướng bánh, để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon nhất, ngay tại nhà.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

A. Phần Mochi:

100g bột bánh mochi (gói bột mochi Nhật Bản là tốt nhất, nếu không tìm được bạn có thể thay thế bằng bột gạo nếp nhưng bánh sẽ không được dẻo mịn như khi dùng bột mochi chuyên dụng)
40g đường bột (đường kính xay mịn)
20g bột bắp (bột ngô)
1/2 muỗng cà phê muối
60ml sữa tươi không đường (hoặc sữa tươi có đường, tùy khẩu vị, nhưng nếu dùng sữa có đường cần giảm lượng đường bột)
30g bơ nhạt, đun chảy (nên để bơ nguội bớt trước khi trộn vào bột)
1 lòng đỏ trứng gà (tùy chọn, dùng để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng độ mềm cho bánh)

B. Phần Socola Chip:

100g socola đen hoặc socola sữa, băm nhỏ (bạn có thể dùng cả hai loại để tạo sự đa dạng về hương vị)

C. Dụng cụ cần chuẩn bị:

Máy trộn bột cầm tay hoặc máy đánh trứng
Rây bột
Tô lớn
Tô nhỏ
Khuôn bánh quy (bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông, hình thù tùy thích)
Giấy nến
Khay nướng
Phới trộn

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị phần Mochi:

1. Rây bột:Cho bột bánh mochi, đường bột, bột bắp và muối vào một tô lớn. Dùng rây bột rây hỗn hợp này qua một lần để bột mịn và không bị vón cục. Rây bột giúp cho bánh bông xốp hơn. Việc này rất quan trọng đối với loại bánh này.

2. Trộn bột khô:Sau khi rây bột, dùng phới trộn nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu khô đã rây. Đừng trộn quá mạnh tay, chỉ cần trộn đều là được.

3. Trộn bơ và sữa:Trong một tô nhỏ, cho bơ đã đun chảy và sữa tươi vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bơ và sữa hòa quyện hoàn toàn. Nếu sử dụng lòng đỏ trứng, bạn cho vào tô này và trộn đều.

4. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:Đổ từ từ hỗn hợp ướt (bơ, sữa, lòng đỏ trứng) vào hỗn hợp bột khô. Dùng phới trộn hoặc máy đánh trứng với tốc độ thấp để trộn đều cho đến khi hỗn hợp vừa quyện lại. Đừng trộn quá lâu, chỉ đến khi bột vừa quyện là được, tránh làm cho bột bị dai.

5. Nghỉ bột: Đậy tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Việc để bột nghỉ giúp gluten trong bột phát triển, làm cho bánh quy mềm hơn và ngon hơn.

B. Chuẩn bị socola chip và tạo hình bánh:

1. Chuẩn bị socola chip: Băm nhỏ socola thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu socola quá to sẽ gây khó khăn cho việc nướng bánh và làm cho bánh không chín đều.

2. Trộn socola vào bột:Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, nhẹ nhàng cho socola chip vào tô bột. Dùng phới trộn nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi socola được phân bổ đều trong hỗn hợp bột.

3. Tạo hình bánh:Lấy một lượng bột vừa đủ (khoảng 20-30g tùy thuộc vào kích thước khuôn bạn dùng) vê tròn hoặc tạo hình theo ý muốn. Nếu bạn dùng khuôn, đặt bột lên khuôn rồi ấn nhẹ xuống để tạo hình bánh.

4. Sắp xếp bánh lên khay nướng:Phủ giấy nến lên khay nướng để bánh không bị dính. Sắp xếp các viên bột đã tạo hình lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa các viên bánh để tránh bánh bị dính vào nhau khi nướng.

C. Nướng bánh:

1. Làm nóng lò nướng:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F) trong khoảng 10-15 phút.

2. Nướng bánh:Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng nâu đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh.

3. Kiểm tra bánh:Sau 15 phút, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm xiên ra không dính bột là bánh đã chín.

4. Làm nguội bánh:Sau khi bánh chín, lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi lấy bánh ra.

III. Mẹo nhỏ để làm bánh quy Mochi Socola Chip ngon hơn:

Chọn loại bột mochi chất lượng:Bột mochi chất lượng cao sẽ tạo ra những chiếc bánh quy mềm dẻo và ngon hơn.
Đừng trộn bột quá kỹ:Trộn bột quá kỹ sẽ làm cho bánh quy cứng và dai.
Đảm bảo bơ đã nguội bớt:Bơ nóng sẽ làm cho bánh quy bị chảy và không giữ được hình dạng.
Không nên mở cửa lò nướng quá nhiều lần trong khi nướng:Việc mở cửa lò nướng quá nhiều lần sẽ làm cho bánh bị giảm nhiệt độ và không chín đều.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức:Để bánh nguội hoàn toàn giúp bánh giữ được độ mềm dẻo và không bị vỡ vụn.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-5 ngày. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nhưng bánh sẽ không còn được mềm như ban đầu.

IV. Biến tấu công thức:

Thay đổi loại socola:Bạn có thể sử dụng các loại socola khác nhau như socola trắng, socola đen không đường, hoặc socola sữa để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Thêm các nguyên liệu khác:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bánh quy như hạt macca, hạnh nhân, dừa khô, hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và độ giòn.
Tạo hình đa dạng:Bạn có thể tạo hình bánh quy theo nhiều hình dạng khác nhau như hình tròn, hình vuông, hình ngôi sao, hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn.

V. Kết luận:

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy Mochi Socola Chip thơm ngon, mềm dẻo và hấp dẫn. Hãy cùng bạn bè và gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công! Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm để tạo ra những chiếc bánh quy độc đáo mang dấu ấn riêng của bạn. Hãy tận hưởng niềm vui khi làm bánh và chia sẻ những chiếc bánh thơm ngon với người thân yêu của mình.