Cách Làm Đậu Phộng Rang Nước Mắm Siêu Ngon, Dễ Làm, Nhâm Nhi Cực Đã: Hướng Dẫn Chi Tiết & Nhanh Chóng
Đậu phộng rang nước mắm là món ăn vặt quen thuộc, thơm ngon, đậm đà, dễ làm lại gây nghiện. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh và phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu phộng rang nước mắm siêu ngon, chi tiết và nhanh chóng nhất, cùng với những mẹo nhỏ giúp món ăn của bạn đạt đến độ hoàn hảo.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Đậu phộng:500 gram đậu phộng sống, loại hạt to, đều, không bị sâu mọt. Chọn đậu phộng có vỏ lụa mỏng để rang dễ chín và thơm hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng đậu phộng đã bóc vỏ.
Nước mắm:3 muỗng canh nước mắm ngon, loại có độ mặn vừa phải, mùi thơm đặc trưng. Nước mắm ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
Đường:2 muỗng canh đường cát trắng hoặc đường vàng (tùy sở thích). Đường giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo độ ngọt nhẹ, hấp dẫn.
Tỏi:2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi tạo nên mùi thơm đặc trưng, làm dậy mùi cho món đậu phộng.
Ớt:1-2 trái ớt hiểm hoặc ớt sừng (tùy theo độ cay bạn muốn), bỏ hạt, băm nhỏ. Ớt tạo vị cay the, kích thích vị giác.
Dầu ăn:2 muỗng canh dầu ăn (dầu mè hoặc dầu ăn thông thường đều được). Dầu ăn giúp đậu phộng được rang giòn và không bị cháy.
Gia vị khác (tùy chọn):
½ muỗng cà phê bột ngọt (MSG): Nếu thích món ăn đậm đà hơn.
½ muỗng cà phê tiêu xay: Tăng thêm hương vị thơm nồng.
½ muỗng cà phê hạt nêm: Làm món ăn thêm phần đậm đà.
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Sơ Chế Nguyên Liệu:
1. Rửa sạch đậu phộng:Cho đậu phộng vào rổ, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để ráo nước. Nếu dùng đậu phộng đã bóc vỏ, bước này có thể bỏ qua.
2. Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm:Trong một chén nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và các gia vị khác (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích vị ngọt hơn, có thể thêm đường; nếu thích vị mặn hơn, có thể thêm nước mắm.
B. Rang Đậu Phộng:
1. Làm nóng chảo:Cho chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già (nhưng không để dầu khói).
2. Rang đậu phộng:Cho đậu phộng vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa. Rang đậu phộng đến khi vỏ ngoài của hạt chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý không để lửa quá lớn, vì đậu phộng sẽ dễ bị cháy khét. Quá trình rang này thường mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào loại bếp và lượng đậu phộng. Bạn cần phải đảo liên tục để đậu phộng chín đều và không bị cháy.
3. Thêm hỗn hợp nước mắm:Khi đậu phộng đã chín vàng và giòn, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo. Đảo đều tay để nước mắm phủ đều lên bề mặt các hạt đậu phộng. Tiếp tục rang trong khoảng 2-3 phút, đến khi nước mắm sánh lại và bám đều lên hạt đậu. Hãy chú ý không để nước mắm bị cháy.
C. Hoàn Thành & Bảo Quản:
1. Trút đậu phộng ra đĩa: Sau khi rang xong, trút đậu phộng ra một đĩa lớn hoặc khay để nguội. Bạn nên trải đậu phộng ra một lớp mỏng để đậu phộng nguội nhanh hơn và giòn hơn.
2. Bảo quản: Sau khi đậu phộng đã nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh kín để bảo quản. Đậu phộng rang nước mắm có thể bảo quản được trong vòng 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, nên dùng trong thời gian sớm nhất.
III. Mẹo nhỏ giúp đậu phộng rang nước mắm ngon hơn:
Chọn đậu phộng: Chọn đậu phộng tươi, chắc mẩy, không bị sâu mọt để đảm bảo chất lượng món ăn. Đậu phộng loại to, đều sẽ cho ra thành phẩm đẹp mắt hơn.
Kiểm soát lửa: Rang đậu phộng trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn để đậu phộng không bị cháy. Đảo đều tay để đậu phộng chín đều.
Thời gian rang: Thời gian rang đậu phộng phụ thuộc vào loại bếp và lượng đậu phộng. Quan sát màu sắc và mùi thơm của đậu phộng để điều chỉnh thời gian rang cho phù hợp.
Nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm ngon, có độ mặn vừa phải, mùi thơm đặc trưng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm hoặc bớt đường, ớt, tỏi… để tạo ra hương vị riêng biệt.
Rang đậu phộng khô trước: Trước khi cho nước mắm vào, bạn có thể rang đậu phộng cho thật khô, rồi mới cho nước mắm vào. Cách này giúp đậu phộng giòn hơn và không bị ỉu.
Để nguội hoàn toàn: Sau khi rang xong, để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ bảo quản. Việc này giúp đậu phộng giòn và giữ được độ ngon lâu hơn.
Sử dụng chảo chống dính:Chảo chống dính sẽ giúp bạn rang đậu phộng dễ dàng hơn, không bị dính chảo và tiết kiệm dầu ăn.
IV. Những biến tấu thú vị:
Đậu phộng rang nước mắm sa tế:Thêm một muỗng canh sa tế vào hỗn hợp nước mắm để tạo vị cay nồng, hấp dẫn.
Đậu phộng rang nước mắm mè rang: Thêm 1 muỗng canh mè rang vào hỗn hợp nước mắm để tạo thêm hương vị thơm bùi.
Đậu phộng rang nước mắm gừng:Thêm một ít gừng băm nhỏ vào hỗn hợp nước mắm để tạo vị cay nhẹ và ấm áp.
Đậu phộng rang nước mắm ớt bột:Thay ớt tươi bằng ớt bột để tạo vị cay the, màu sắc bắt mắt.
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra món đậu phộng rang nước mắm ngon tuyệt vời, giòn tan, đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn vặt tuyệt vời này nhé! Và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi!
