Tổng hợp 4 cách làm bánh phô mai bằng nồi cơm điện thơm béo đơn giản, nhanh và chi tiết nhất

Bánh phô mai mềm mịn, thơm béo luôn là món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, việc làm bánh phô mai thường được cho là phức tạp, đòi hỏi lò nướng và kỹ thuật cầu kỳ. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự làm những chiếc bánh phô mai tuyệt vời ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh phô mai bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng và chi tiết nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:

Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các loại bánh phô mai:

Phô mai cream cheese: Đây là nguyên liệu chính tạo nên độ béo, mềm và hương vị đặc trưng của bánh. Bạn nên chọn loại cream cheese có chất lượng tốt, không quá chua để đảm bảo hương vị bánh ngon nhất. Khoảng 200-250g cream cheese là lượng phù hợp cho hầu hết các công thức dưới đây. Nên để cream cheese ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ dàng đánh bông.

Trứng gà:Trứng gà đóng vai trò quan trọng trong việc tạo kết cấu và độ mềm mại cho bánh. Thông thường, sẽ cần khoảng 2-3 quả trứng gà tùy thuộc vào công thức. Nên chọn trứng gà tươi, lòng đỏ có màu vàng đậm để bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.

Đường: Lượng đường sử dụng tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, từ 50-80g đường là hợp lý. Có thể dùng đường kính trắng hoặc đường icing tùy thích.

Bơ:Bơ giúp bánh thêm béo ngậy và có hương vị thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng bơ lạt hoặc bơ có muối tùy sở thích. Khoảng 30-50g bơ là đủ. Nên để bơ ở nhiệt độ phòng hoặc làm tan chảy bơ trước khi sử dụng.

Sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm mịn hơn và cân bằng vị béo của phô mai. Bạn có thể sử dụng khoảng 50-100ml sữa tươi.

II. 4 Công thức làm bánh phô mai bằng nồi cơm điện:

Công thức 1: Bánh phô mai đơn giản kiểu Nhật (Cheesecake Nhật Bản)

Nguyên liệu:
200g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
2 quả trứng gà
60g đường
40g sữa tươi không đường
20g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
1/2 muỗng cà phê vanilla extract (có thể không dùng)

Cách làm:
1. Đánh bông cream cheese:Cho cream cheese vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi mịn mượt.
2. Thêm đường và trứng:Thêm đường vào tô cream cheese, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm từng quả trứng vào đánh đều tay, đảm bảo mỗi quả trứng được hòa quyện hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo.
3. Thêm sữa tươi và bơ:Cho sữa tươi và bơ mềm vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, đồng nhất. Thêm vanilla extract nếu dùng.
4. Nướng bánh: Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Đậy nắp và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín, bánh sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm. Giữ ấm trong 15-20 phút.
5. Làm nguội và bảo quản: Tắt nồi cơm điện, mở nắp để bánh nguội dần. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Công thức 2: Bánh phô mai cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu:
250g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
3 quả trứng gà
80g đường
100ml sữa tươi không đường
50g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
100ml cốt dừa (chọn loại cốt dừa nguyên chất, không quá nhiều đường)

Cách làm:
1. Đánh bông cream cheese: Tương tự như công thức 1, đánh bông cream cheese cho đến khi mịn mượt.
2. Thêm đường và trứng:Thêm đường và trứng vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
3. Thêm sữa tươi, bơ và cốt dừa:Thêm sữa tươi, bơ mềm và cốt dừa vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Nướng bánh: Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Đậy nắp và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín, giữ ấm trong 20-25 phút.
5. Làm nguội và bảo quản: Tắt nồi cơm điện và để bánh nguội tự nhiên. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Công thức 3: Bánh phô mai trà xanh thanh mát

Nguyên liệu:
200g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
2 quả trứng gà
60g đường
50g sữa tươi không đường
30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
2 muỗng canh bột trà xanh matcha (chọn loại matcha chất lượng tốt)

Cách làm:
1. Trộn bột matcha:Trộn bột matcha với 1 muỗng canh sữa tươi cho đến khi không còn vón cục.
2. Đánh bông cream cheese:Đánh bông cream cheese cho đến khi mịn mượt.
3. Thêm đường và trứng:Thêm đường và trứng vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
4. Thêm sữa tươi, bơ và matcha:Thêm phần sữa tươi còn lại, bơ mềm và hỗn hợp matcha vào, đánh đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
5. Nướng bánh: Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Đậy nắp và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín, giữ ấm trong 15-20 phút.
6. Làm nguội và bảo quản: Tắt nồi cơm điện và để bánh nguội tự nhiên. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Công thức 4: Bánh phô mai sôcôla đậm đà

Nguyên liệu:
250g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
3 quả trứng gà
70g đường
60g bột cacao nguyên chất (không đường)
50g sữa tươi không đường
50g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
50g sôcôla đen đun chảy (tùy chọn)

Cách làm:
1. Trộn bột cacao:Trộn đều bột cacao với 2 muỗng canh sữa tươi cho đến khi không còn vón cục.
2. Đánh bông cream cheese:Đánh bông cream cheese cho đến khi mịn mượt.
3. Thêm đường và trứng:Thêm đường và trứng vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
4. Thêm sữa tươi, bơ và cacao:Thêm phần sữa tươi còn lại, bơ mềm và hỗn hợp cacao vào, đánh đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
5. Thêm sôcôla đun chảy (tùy chọn):Nếu muốn bánh có vị sôcôla đậm đà hơn, bạn có thể thêm sôcôla đen đun chảy vào hỗn hợp.
6. Nướng bánh: Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Đậy nắp và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín, giữ ấm trong 20-25 phút.
7. Làm nguội và bảo quản: Tắt nồi cơm điện và để bánh nguội tự nhiên. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh phô mai ngon hơn:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng cream cheese, trứng gà và các nguyên liệu khác có chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Đánh bông kỹ cream cheese: Việc đánh bông cream cheese kỹ càng sẽ giúp bánh mềm mịn hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
Kiểm tra độ chín của bánh:Sau khi bánh được nấu chín, bạn nên dùng tăm thử độ chín. Nếu tăm rút ra không dính bột, tức là bánh đã chín.
Để bánh nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh giúp bánh giữ được độ mềm mịn và hương vị tốt nhất.
Trang trí bánh: Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí bánh bằng các loại trái cây tươi, sốt caramel, hoặc chocolate shavings để tăng thêm phần hấp dẫn.

Với 4 công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn sẽ tự tin làm được những chiếc bánh phô mai thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà bằng chiếc nồi cơm điện thân thuộc. Chúc bạn thành công và ngon miệng!