Hướng dẫn làm bánh quy Red Velvet Giáng Sinh đơn giản, nổi bật: Bí quyết thành công từ A đến Z

Mùa Giáng Sinh đang đến gần, và không khí ấm áp của lễ hội tràn ngập khắp nơi. Bên cạnh cây thông lung linh, những món quà ý nghĩa, thì những chiếc bánh quy Red Velvet xinh xắn, thơm ngon lại càng làm tăng thêm hương vị Giáng Sinh trong gia đình bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy Red Velvet Giáng Sinh đơn giản, nhưng vẫn nổi bật và hấp dẫn, giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh tuyệt vời để chia sẻ cùng người thân và bạn bè.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 30-40 chiếc bánh quy):

A. Nguyên liệu khô:

250g bột mì đa dụng (all-purpose flour): Loại bột mì này dễ tìm mua và phù hợp để làm bánh quy giòn. Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột ngô (cornstarch).
1/2 muỗng cà phê (tsp) muối: Giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị khác.
1 muỗng cà phê (tsp) baking soda: Chất tạo xốp giúp bánh bông xốp hơn.
1/2 muỗng cà phê (tsp) baking powder: Cũng là chất tạo xốp, kết hợp với baking soda tạo độ nở tốt cho bánh.
100g đường bột (powdered sugar): Tạo độ ngọt và kết cấu mịn cho bánh.

B. Nguyên liệu ướt:

115g bơ nhạt (unsalted butter), mềm ở nhiệt độ phòng: Bơ mềm giúp đánh bông tốt hơn, tạo độ mềm mại cho bánh. Nếu bơ quá cứng, bạn có thể cắt nhỏ và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho mềm.
100g đường trắng (granulated sugar): Thêm vị ngọt và kết cấu cho bánh.
1 quả trứng gà, ở nhiệt độ phòng: Kết dính các nguyên liệu và tạo độ mềm cho bánh.
1 muỗng cà phê (tsp) vanilla extract: Tăng cường hương vị thơm ngon cho bánh.
2 muỗng canh (tbsp) buttermilk (sữa chua hoặc sữa tươi pha với giấm): Tạo độ mềm mại và hơi chua nhẹ, làm nổi bật màu đỏ của bánh. Nếu không có buttermilk, bạn có thể dùng 2 muỗng canh sữa tươi trộn với 1/2 muỗng cà phê giấm trắng, để yên trong 5 phút trước khi sử dụng.
1 muỗng canh (tbsp) cacao bột (cocoa powder): Tăng cường màu sắc và hương vị chocolate cho bánh.
1 muỗng cà phê (tsp) màu thực phẩm đỏ (red food coloring): Tạo màu đỏ đặc trưng cho bánh quy Red Velvet. Bạn có thể điều chỉnh lượng màu tùy theo sở thích, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều sẽ làm bánh bị cứng.
1/4 muỗng cà phê (tsp) giấm trắng (white vinegar): Giúp cân bằng độ pH và làm nổi bật màu đỏ.

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Đường bột: Rắc lên bề mặt bánh sau khi nướng.
Socola trắng hoặc đen đã tan chảy: Vẽ họa tiết lên bánh.
Kẹo nhỏ, hạt ngũ cốc: Trang trí thêm cho bánh thêm phần hấp dẫn.

II. Các bước thực hiện:

A. Trộn nguyên liệu khô:

1. Cho bột mì, muối, baking soda, baking powder và đường bột vào một tô lớn. Dùng rây rây đều hỗn hợp để bột mịn và không bị vón cục. Đây là bước quan trọng giúp bánh bông xốp.

B. Trộn nguyên liệu ướt:

1. Cho bơ mềm và đường trắng vào một tô khác. Dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông tơi, nhạt màu và có thể tích tăng lên. Thời gian đánh khoảng 3-5 phút, tốc độ vừa.
2. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.
3. Cho vanilla extract vào và đánh tiếp.
4. Cho buttermilk vào, đánh đều.
5. Cho cacao bột, màu thực phẩm đỏ và giấm trắng vào, đánh đến khi hỗn hợp quyện đều và có màu đỏ tươi đẹp mắt. Lưu ý quan sát màu sắc và điều chỉnh lượng màu thực phẩm cho phù hợp.

C. Trộn đều nguyên liệu khô và ướt:

1. Từ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, trộn đều bằng phới dẹt hoặc spatula. Trộn nhẹ nhàng, từ dưới lên để tránh làm bánh bị chai. Trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện là được, không nên trộn quá kỹ.

D. Nặn bánh quy:

1. Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Việc để bột nghỉ trong tủ lạnh giúp bột săn chắc hơn, dễ nặn và bánh sẽ giữ được hình dạng tốt hơn sau khi nướng.
2. Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Lấy một lượng bột vừa đủ, nặn thành hình dạng bạn muốn. Có thể dùng khuôn để tạo hình bánh quy đẹp mắt. Một số gợi ý hình dạng: hình cây thông, người tuyết, ngôi sao, hình tròn…
3. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, giữ khoảng cách giữa các bánh để bánh không bị dính vào nhau khi nướng.

E. Nướng bánh:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F).
2. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhẹ. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh.
3. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.
4. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng khoảng 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

F. Trang trí bánh (tùy chọn):

1. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh bằng đường bột, socola tan chảy, kẹo nhỏ, hạt ngũ cốc… tùy theo sở thích.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh quy Red Velvet Giáng Sinh thêm ngon và đẹp mắt:

Bơ mềm:Bơ mềm là yếu tố quan trọng quyết định độ bông xốp của bánh. Hãy đảm bảo bơ đã mềm hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bông.
Đừng trộn quá kỹ:Trộn bột nhẹ nhàng, vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện đều là được. Trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị chai, cứng.
Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng. Hãy theo dõi bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Để nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi trang trí giúp bánh không bị mềm nhũn và đường trang trí bám tốt hơn.
Sáng tạo trong trang trí: Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại nguyên liệu trang trí để tạo nên những chiếc bánh quy Red Velvet Giáng Sinh độc đáo và ấn tượng.

IV. Bảo quản bánh quy:

Bánh quy Red Velvet nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-5 ngày. Để giữ được độ giòn lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín cùng với vài lát bánh mì khô.

V. Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh quy Red Velvet Giáng Sinh thơm ngon, đẹp mắt để cùng chia sẻ niềm vui với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có một mùa Giáng Sinh ấm áp, hạnh phúc! Hãy thoải mái sáng tạo và biến tấu công thức để tạo nên những chiếc bánh quy mang đậm dấu ấn riêng của bạn. Đừng quên chụp ảnh và chia sẻ thành quả của mình nhé!